Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=пищевая ценность<.>

Общее количество найденных документов : 16
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-16

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/К 59
Автор(ы) : Козьмина, Евгения Петровна
Заглавие : Технология производства изделий из теста в общественном питании : производственно-практическое издание
Выходные данные : Москва: Экономика, 1969
Колич.характеристики :151 с: ил.; 19см
Примечания : Библиогр.: с. 149
Цена : 0.39, р.
Предметные рубрики: Кондитерское производство-- мучные кондитерские изделия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология производства--хлебобулочные изделия--кондитерские изделия--характеристика сырья--приготовление теста--дрожжевое тесто--пресное тесто--тепловая обработка--технологические схемы--условия хранения--сроки реализации--пищевая ценность--механизация производства--отделочные полуфабрикаты--улучшители--качество продукции--интенсификация процессов--зарубежное производство
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Е 52
Автор(ы) : Елманов, Сергей Федорович, Ловачева, Галина Николаевна, Успенская, Надежда Родионовна
Заглавие : Контроль качества продукции общественного питания : учебное пособие для технол. фак. торговых вузов
Выходные данные : Москва: Экономика, 1983
Колич.характеристики :207 с: рис., табл.; 19см
Примечания : Библиогр.: с. 204.
Цена : 0.40, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- качество продукции-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): контроль качества--продукты питания--кулинарная продукция--методы контроля--химические методы--физико-химические показатели--химический состав--пищевая ценность--полуфабрикаты--технология приготовления--мучные кулинарные изделия--учебные пособия--организация контроля--органолептический анализ--оценка качества--бракераж--отбор проб--лабораторный контроль--первые блюда--вторые блюда--гарниры--соусы--холодные блюда--сладкие блюда--напитки--энергетическая ценность
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/С 59
Автор(ы) : Соколов, Александр Александрович
Заглавие : Физико-химические и биохимические основы технологии мясопродуктов : производственно-практическое издание
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1965
Колич.характеристики :490 с: рис.; 22см
Примечания : Библиогр.: с. 462-487
Цена : 2.40, р.
Предметные рубрики: Производство мяса и мясных продуктов-- теоретические основы
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): характеристика сырья--химический состав--физико-химические свойства--пищевая ценность--структурно-механические свойства--микробиологические процессы--замораживание--посол--тепловая обработка--копчение--сушка--технологическая обработка
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/М 12
Автор(ы) : Магидов, Яков Исаакович
Заглавие : Блюда из нерыбных продуктов моря : производственно-практическое издание
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1983
Колич.характеристики :112 с: ил.; 19см
Цена : 0.50, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- приготовление блюд из отдельных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): морепродукты--технология приготовления--пищевая ценность--рецептура--кальмары--креветки--морская капуста--супы--салаты--вторые блюда--холодные закуски
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Многотомное издание
Шифр издания : 634.1/Ц 42
Автор(ы) : Церевитинов Ф. В.
Заглавие : Химия и товароведение свежих плодов и овощей: [в 2 томах]/ Ф. В. Церевитинов. - Изд. 3-е изд., перераб. и доп. Т. 1
Выходные данные : Москва: ГОСТОРГИЗДАТ, 1949 - 1949
Колич.характеристики :611 с., [6] вкл. л. ил.: портр., рис., табл.
Цена : 22.75, р.
Предметные рубрики: Товароведение-- продовольственные товары-- химический состав
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плоды--овощи--пищевая ценность--классификация--строение--сахара--полисахариды--пектиновые вещества--методы определения--физико-химические свойства--органические кислоты--дубильные вещества--красящие вещества--глюкозиды--азотистые вещества--эфирные масла--витамины--минеральные вещества--созревание--хранение--оценка качества--вкусовые свойства--физико-химические процессы--замораживание--транспортирование--сбор--сортировка--упаковка
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36.940я73/Р 99
Автор(ы) : Рязанова О. А., Дацун В. М., Позняковский В. М.
Заглавие : Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность : учебник
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2016
Колич.характеристики :569 с.: ил.; 21 см
Примечания : Библиогр.: с. 533-535. - Приложения: с.538-565
ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-2259-3: 1530, 1530, р.
ББК : 36.940я73
Предметные рубрики: Производство рыбы и рыбных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рыба--морепродукты--промысловые рыбы--рыбы--живая рыба--водные организмы--транспортировка--хранение--рыбные продукты--продукты питания--безопасность продуктов питания--качество--пищевая ценность--качество продуктов питания--ветеринарно-санитарная экспертиза--экспертиза--россия--страны мира--учебные пособия--виды документов
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 42.35я2/В 20
Автор(ы) : Васюта В. М., Рыбак Г. М., Клименко С. В.
Заглавие : Справочник садовода : справочное издание
Выходные данные : Киев: Наукова думка, 1990
Колич.характеристики :352 с.: ил., рис., табл., фот. цв.; 21 см
ISBN (в пер.), Цена 5-12-001375-9: 2.70, 2.50, р.
ББК : 42.35я2
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Садоводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биология растений--пищевая ценность--организация территории сада--уборка урожая--хранение плодов--семечковые породы--косточковые породы--ягодные породы--комнатные растения
Аннотация: В книге приведены основы знаний о биологии садовых растений, сведения по уходу за молодыми и плодоносящими растениями, уборке и использованию урожая. Особое внимание уделено вопросам культивирования редких садовых растений. Даны рекомендации по разбивке и оформлению садовых участков, организации садов, ягодников, парников и теплиц.
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/С 35
Автор(ы) : Сикорский, Здислав
Заглавие : Технология продуктов морского происхождения : производственно-практическое издание
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1974
Колич.характеристики :520 с: ил.; 21см
Перевод издания: Sikorski Zdislaw TECHNOLOGIA ZYWNOSCI POCHODZENIA MORSKIEGO
Примечания : Библиогр. в конце разд. - Алф.-Предм. указ.: с. 513-517
Цена : 2.64, р.
Предметные рубрики: Производство рыбы и рыбных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологические процессы--технология переработки--химический состав--промысловые рыбы--морепродукты--пищевая ценность--биохимические процессы--методы обработки--охлаждение--хранение--замораживание--посол рыбы--маринование--копчение--сушка--технология производства--белковые концентраты--рыбные консервы--кулинарные изделия--консервирование--ионизирующие излучения--кормовые продукты--технические продукты--словарь терминов
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П9.8/Т 38
Заглавие : Технология и качество товаров народного потребления : республиканский межведомственный сборник. Вып. 12
Выходные данные : Минск: Высшая школа, 1985
Колич.характеристики :114 с.: табл., рис.; 21 см
Коллективы : Министерство высшего и среднего специального образования БССР (Минск), Белорусский государственный институт народного хозяйства им. В. В. Куйбышева (Минск)
Примечания : Библиогр. в конце ст. - В содерж. авт.: И. Ф. Крюк, А. В. Локтев, Д. П. Лисовская [и др.]
Цена : 1.50 р.
Предметные рубрики: Техника. Технические науки-- общая технология-- сборники
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): товароведение--технология производства--качество товаров--повышение качества--товары народного потребления--продовольственные товары--пищевая ценность--непродовольственные товары--ассортимент--исследования--результаты исследований--химический состав--оценка качества--сборники
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.6/К 84
Автор(ы) : Круглякова, Галина Витальевна
Заглавие : Заготовки хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов
Выходные данные : Москва: Экономика, 1987
Колич.характеристики :127 с.: граф., табл.; 20см
Примечания : Библиогр.: с. 123-125
Цена : 0.50, р.
Предметные рубрики: Пищевые производства-- Переработка плодов и овощей
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): заготовки--пищевая ценность--ягоды--грибы--способы хранения и переработки--потребительские свойства--качество продукции--сырьевая база--химический состав ягод--углеводы ягод--органические кислоты--витамины--полифенольные соединения ягод--азотистые соединения--минеральные вещества--антимикробные свойства ягод--интродуцированные ягоды--свежие грибы--переработанные грибы
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

1-10 11-16

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)