Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=свойства молока<.>

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/П 80
Заглавие : Производство сыра: технология и качество : переводное издание
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1989
Колич.характеристики :496 с: рис., табл.; 21см
Перевод издания: Le fromage
Примечания : Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 476-479. - В содерж. авт.: Ж. Брюль, Ж. Ленуар, Ф. Вебэр [и др.]
ISBN (в пер.), Цена 5-10-001245-5: 7.70, 7.70, р.
Предметные рубрики: Производство молока и молочных продуктов-- сыроделие
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология производства--характеристика сырья--химическая структура--свертывание молока--сыворотка--созревание сыров--посол сыров--технологические процессы--ферменты--биологические препараты--молокосвертывающие ферменты--молочнокислые закваски--микрофлора--свойства молока--подготовка молока--технологические параметры--физические свойства--измерительные средства--ассортимент продукции--классификация технологий--резервирование--контроль качества--методы контроля--микробиологические процессы--виды сыров--органолептические свойства--фасовка--упаковка--хранение--плавленые сыры--восстановленное молоко--технологическое оборудование--кондиционирование воздуха--транспортное оборудование--автоматизация процессов--программирование--выход продукции--гигиенические требования--сенсорный анализ--питательные свойства--пищевая ценность--энергетическая ценность--статистические данные--международное производство--международная стандартизация--физико-химический анализ--словарь терминов
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Р 78
Автор(ы) : Ростроса, Николай Константинович
Заглавие : Справочник по цельномолочному производству : [справочник]
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1976
Колич.характеристики :344 с: рис., табл.; 21см
Примечания : Библиогр.: с. 330. - Предм. указ.: с. 331-338.
Цена : 0.93, р.
Предметные рубрики: Производство молока и молочных продуктов-- справочники
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): переработка молока--молоко--пищевая ценность--химический состав--свойства молока--оценка качества--первичная обработка--тепловая обработка--механическая обработка--нормализация--цельномолочные продукты--технология молока--сливки--пороки--мороженое--технология производства--кисломолочные продукты--контроль качества--диетические продукты--творог--сметана--технические требования--технологическое оборудование--технические характеристики--справочники
Экземпляры : всего : ТО(2)
Свободны : ТО(2)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/С 89
Автор(ы) : Сунцова, Ольга Васильевна
Заглавие : Основы молочного дела : учеб. пособие
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1986
Колич.характеристики :144 с: рис., табл.; 19см
Серия: Учебники и учебные пособия для подготовки кадров массовых профессий
Примечания : Прил.: с. 141-142
Цена : 0.20, р.
Предметные рубрики: Молочная промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): состав молока--склад молока--свойства молока--доение коров--санитария получения молока--молочное оборудование--первичная обработка молока--фильтрация молока--хранение молока--транспортировка молока--молочная лаборатория--анализ молока--пастеризация молока--сепарирование молока--учет молока
Аннотация: Состав молока, первичная обработка, организация молочных лабораторий.
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)