Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=сыворотка<.>

Общее количество найденных документов : 14
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-14

6П8.7
П 80

Производство сыра: технология и качество [Текст] : переводное издание / пер. с фр. Б. Ф. Богомолова; под ред. и с предисл. Г. Г. Шилера. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 496 с : рис., табл. ; 21см. - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 476-479. - Пер. изд. : Le fromage. - 3600 экз.. - ISBN 5-10-001245-5 (в пер.) : 7.70 р.
В содерж. авт.: Ж. Брюль, Ж. Ленуар, Ф. Вебэр [и др.]

РУБ 6П8.7
Рубрики: Производство молока и молочных продуктов--сыроделие
Кл.слова (ненормированные):
технология производства -- характеристика сырья -- химическая структура -- свертывание молока -- сыворотка -- созревание сыров -- посол сыров -- технологические процессы -- ферменты -- биологические препараты -- молокосвертывающие ферменты -- молочнокислые закваски -- микрофлора -- свойства молока -- подготовка молока -- технологические параметры -- физические свойства -- измерительные средства -- ассортимент продукции -- классификация технологий -- резервирование -- контроль качества -- методы контроля -- микробиологические процессы -- виды сыров -- органолептические свойства -- фасовка -- упаковка -- хранение -- плавленые сыры -- восстановленное молоко -- технологическое оборудование -- кондиционирование воздуха -- транспортное оборудование -- автоматизация процессов -- программирование -- выход продукции -- гигиенические требования -- сенсорный анализ -- питательные свойства -- пищевая ценность -- энергетическая ценность -- статистические данные -- международное производство -- международная стандартизация -- физико-химический анализ -- словарь терминов

Доп.точки доступа:
Богомолов, Б. Ф. \пер.\; Шилер, Гергард Генрихович \ред., авт. пред.\
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.7
П 81

Промышленная переработка молочной сыворотки [Текст] : обзорная информация / С. В. Василисин, П. Г. Нестеренко, Т. К. Ширяев ; Министерство мясной и молочной промышленности СССР, центральный научно-исследовательский институт информации и технико - экономических исследований. - Москва : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1976. - 37 с : ил. ; 20см. - (Серия: Маслодельная и сыродельная промышленность № 6). - 5230 экз.. - 0.20 р.

РУБ 6П8.7
Рубрики: Молочная сыворотка

Доп.точки доступа:
Василисин, С.В.; Нестеренко, П.Г.; Ширяев, Т.К.; Министерство мясной и молочной промышленности СССР; центральный научно-исследовательский институт информации и технико - экономических исследований
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.7
Н 74

Новое в производстве молочно-белковых концентратов и переработке сыворотки [Текст] : сборник / под ред. Э. Р. Ставровой ; ред. Э. Р. Ставрова. - Минск : Наука и техника, 1979. - 151 с : ил. ; 21 см. - Библиография в конце статей. - 1000 экз.. - 0.80 р.

ГРНТИ

РУБ 6П8.7
Рубрики: Молочные концентраты белковые--Производство--Сборники
Молочная сыворотка--Переработка--Сборники
Кл.слова (ненормированные):
МОЛОЧНО-БЕЛКОВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ -- КАЗЕЦИТ -- КОПРЕПИЦИТАТ -- МОЛОЧНАЯ СЫВОРОТКА -- ПЕРЕРАБОТКА СЫВОРОТКИ

Доп.точки доступа:
Ставрова, Э. Р. \ред.\; Министерство мясной и молочной промышленности СССРБелорусский филиал всесоюзного научно-исследовательского института молочной промышленности
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.7
Х 89

Храмцов, Андрей Георгиевич.
Безотходная технология в молочной промышленности [Текст] / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко ; ред. А. Г. Храмцов. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 279 с : рис., табл. ; 21см. - Лит.: с. 270-277. - 4700 экз.. - ISBN 5-10-000211-5. (в пер.) : 3.40 р.

РУБ 6П8.7
Рубрики: Молочная промышленность--Качество
Кл.слова (ненормированные):
молочная промышленность -- переработка молока -- молочные напитки -- молочные консервы -- сливочное масло -- сыры -- обезжиренное молоко -- молочная сыворотка -- мороженое -- кормовые добавки -- отходы переработки молока
Аннотация: Использование молока по безотходной технологии с полным использованием сухого остатка или раздельным извлечением отдельных компонентов.

Доп.точки доступа:
Нестеренко, Павел Григорьевич; Храмцов, Андрей Георгиевич \ред.\
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
Б 89

Бруннек, Нинель Ивановна.
Технология приготовления напитков в общественном питании [Текст] : учебное пособие / Н. И. Бруннек, А. Т. Морозов, Г. Н. Ловачева. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1980. - 96 с. : граф., табл. ; 20см. - 200000 экз.. - 0.25 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
айс-кримы -- джулепы -- квасы -- коктейли -- кофе -- крюшоны -- морсы -- оформление напитков -- пахта -- пунши -- санди -- сиропы -- соки -- сыворотка -- физы -- чай -- шербеты -- эг-ног -- экстракты
Аннотация: Книга знакомит с рецептурами и технологией приготовления безалкогольных и горячих напитков - коктейлей, крюшонов, морсов, чая, кофе и др. Авторы характеризуют питательные свойства напитков, излагают требования, предъявляемые к их качеству в столовых, ресторанах, кафе. По сравнению с первым изданием значительно расширен ассортимент напитков, рекомендуемых для приготовления. Книга предназначена в качестве пособия для поваров предприятий общественного питания и домашних хозяек.

Доп.точки доступа:
Морозов, Александр Терентьевич; Ловачева, Галина Николаевна
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.7
Х 89

Храмцов, Андрей Георгиевич.
Молочная сыворотка [Текст] / А. Г. Храмцов. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 240 с : рис., табл. ; 20см. - Лит.: с. 234-238. - 4000 экз.. - ISBN 5-10-000944-6 (в пер.) : 1.10 р.

РУБ 6П8.7
Рубрики: Молочная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- состав молочной сыворотки -- жиры молочной сыворотки -- белки сыворотки -- напитки из сыворотки -- сгущенная молочная сыворотка -- сухая молочная сыворотка -- использование молочной сыворотки
Аннотация: Химический состав, структурно-механические, теплофизические и оптические характеристики молочной сыворотки.

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.7
Х 89

Храмцов, А. Г.
Справочник мастера по промышленной переработке молочной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов, С. В. Василисин. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 169 с : ил. ; 19см. - 0.65 р.

РУБ 6П8.7
Рубрики: Молочная промышленность--Сыворотка

Доп.точки доступа:
Василисин, С.В.
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.5
З-22

Залашко, Михаил Валентинович.
Микробный синтез на молочной сыворотке [Текст] / М. В. Залашко, Л. С. Залашко ; АН БССР, Ин-т микробиологии. - Минск : Наука и техника, 1976. - 274 с. : ил. ; 17 см. - Список лит.: с. 246-262 (405 назв.). - Указ. латин. назв. организмов и предм.: с. 263-271. - 1600 экз.. - (в пер.) : 1.20 р.

РУБ 6П8.5
Рубрики: Микроорганизмы--Культуры и среды
Молочная сыворотка--Применение в микробиологии

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

   36.95
   С31

    Сенкевич, Т.
    Молочная сыворотка: переработка и использование в агропромышленном комплексе [Текст] / Т. Сенкевич, К. Л. Ридель ; Пер. с нем. Н. А. Эпштейна. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 269, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 250-263. - Предм. указ.: с. 264-267. - 4200 экз.. - ISBN 5-10-001269-2 (в пер.) : 1р.50к. р.
Перевод изд.: Molke und Molke - verwertung / Tadeusz Sienkiewicz, Carl-Ludwig Riedel (Leipzig)

ББК 36.95
Рубрики: Молочная сыворотка--Переработка
Молочная сыворотка--Использование

Доп.точки доступа:
Липатов, Н. Н. \ред., авт. предисл.\
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

10.

   36.95
   Х 89

    Храмцов, Андрей Георгиевич.
    Молочная сыворотка [Текст] / А. Г. Храмцов. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 240 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 234-238. - 5350 экз.. - ISBN 5-10-000944-6 : 0.85 р.

ББК 36.95
Рубрики: Молочная сыворотка

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

1-10 11-14

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)