Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Номер ЧБ
 

Вход/Регистрация через ЕСИА

Базы данных


Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска
Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан
Область поиска
в найденном
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=сыры<.>
Общее количество найденных документов : 16
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-16 
1.
637.3
Т 93

    Тылкин, В. Б.
    Сыры / В. Б. Тылкин. - Москва : ИЗДАТЕЛЬСТВО ЭКОНОМИКА, 1966. - 62 с. : ил. ; 20 см. - 12000 экз.. - 0.11 р.
РУБ 637.3
Рубрики: Сельское хозяйство--Молочное производство

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
2.
637.3
Б 25

    Баркан, С. М.
    Плавленые сыры / С. М. Баркан. - Москва : Пищевая промышленность, 1967. - 282 с. : ил. ; 20 м. - 4400 экз.. - (в пер.) : 1.10 р.
РУБ 637.3
Рубрики: Сельское хозяйство--Производство плавленого сырья

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
3.
6П8.7
Д 46

    Диланян, З. Х.
    Основы сыроделия [Текст] / З.Х. Диланян. - 2-е изд., переработанное и дополненное. - Москва : Пищевая промышленность, 1970. - 94 с. : ил. ; 22см. - (Теоретические знания рабочим). - Библиогр.: с.93. - 8500 экз.. - 0.22 р.
РУБ 6П8.7
Рубрики: Сыроделие
Кл.слова (ненормированные):
молочная промышленность -- промышленность -- сыры -- химические свойства -- физические свойства -- молоко -- микрофлора -- технологические процессы -- молочные продукты -- обработка
Аннотация: Химические и физические свойства составных частей молока. Сыропригодность молока, роль микрофлоры в технологических процессах. Процессы, происходящие при изготовлении сыров.

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
4.
6П8.7
С 95

   
    Сыры [Текст] : каталог / ред. Л. Ильина. - Москва : Московская типография № 6 Главполиграфпрома Комитета по печати при Совете Министров СССР, 1972. - 30 с : ил. ; 19см. - 10000 экз.. - 0.76 р.
РУБ 6П8.7
Рубрики: Сыр--Качество


Доп.точки доступа:
Ильина, Л. \ред.\
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
5.
6П8.7
Т 38

   
    Технология молока и молочных продуктов : учебник / [И. Б. Гисин и др.]. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва. : Пищевая промышленность, 1973. - 376 с : рис., табл. ; 22см. - Авт. указ. на оборот. тит. л. - 23000 экз.. - (в пер.) : 0.97 р.
РУБ 6П8.7
Рубрики: Молочная промышленность
   
Кл.слова (ненормированные):
транспортировка молока -- пастеризованное молоко -- питьевое молоко -- белковое молоко -- сливки -- кисломолочные продукты -- кефир -- йогурт -- кумыс -- обезжиренное молоко -- сметана -- творог -- мороженое -- технология сыра -- натуральные сыры -- казеин -- сливочное масло -- молочные консервы -- сгущенные молочные консервы -- сухие молочные продукты
Аннотация: Описаны технологические процессы производства молока и молочных продуктов.


Доп.точки доступа:
Гисин, Иосиф Борисович; Сирик, Варлам Иванович; Чекулаева, Лидия Васильевна; Шалыгина, Галина Александровна
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
6.
6П8.7
Г 71

   
    Сыры группы рокфор [Текст] / Министерство мясной и молочной промышленности СССР, Центральный научно-исследовательский институт патентной информации и технико-экономических исследований . - Москва : Типография имени 50-летия Октября, 1973. - 30 с. : ил. ; 21см. - (Серия: Маслодельная и сыродельная промышленность). - 4600 экз.. - 0.20 р.
РУБ 6П8.7
Рубрики: Сыродельная промышленность


Доп.точки доступа:
Министерство мясной и молочной промышленности СССР; Центральный научно-исследовательский институт патентной информации и технико-экономических исследований
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
7.
6П8.7
Р 78

    Ростроса, Н. К.
    Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учебник / Н. К. Ростроса ; ред. С. М. Зябрева. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва. : Пищевая промышленность, 1973. - 231 с : рис., табл. ; 21см. - Авт. указ. на оборот. тит. л. - 16000 экз.. - 0.34 р.
РУБ 6П8.7
Рубрики: Молочне виробництво--Технологія--Навчальні видання
Кл.слова (ненормированные):
транспортировка молока -- пастеризованное молоко -- пастеризоване молоко -- стирилизованное молоко -- топлене молоко -- топленое молоко -- питьевое молоко -- ионитное молоко -- белковое молоко -- вершки -- сливки -- кисломолочные продукты -- кисломолочні продукти -- кефир -- кефір -- йогурт -- кумыс -- кумис -- обезжиренное молоко -- знежирене молоко -- сметана -- творог -- мороженое -- морозиво -- технология сыра -- натуральные сыры -- казеин -- сливочное масло -- вершкове масло -- молочные консервы -- сгущенные молочные консервы -- сухие молочные продукты
Аннотация: Описаны технологические процессы производства молока и молочных продуктов.


Доп.точки доступа:
Зябрева, С. М. \ред.\
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
8.
6П8.7
Т 26

    Твердохлеб, Галина Васильевна.
    Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учеб. пособие / Г. В. Твердохлеб, В. Н. Алексеев, Ф. С. Соколов. - Киев : Вища школа, 1978. - 408 с. : рис. - Лит.: с. 403. - 1.30 р.
РУБ 6П8.7
Рубрики: Молочное дело
Кл.слова (ненормированные):
химический состав молока -- тепловая оброботка молока -- закваски -- кефирная закваска -- пастеризованное молоко -- стерилизованное молоко -- заменители женского молока -- диетические кисломолочные продукты -- сметана -- творог -- сир -- мороженое -- морозиво -- сливочное масло -- вершкове масло -- пороки масла -- дефекти масла -- технология сыра -- технологія сиру -- казеин -- казеїн -- сычужные твердые сыры -- пороки сыра -- дефекти сиру -- кисломолочные сыры -- плавленные сыры -- сгущенные молочные консервы -- сухие молочные продукты
Аннотация: Сведения о составе, свойствах и биологической ценности молока, технология производства различных видов молока и молочных продуктов.


Доп.точки доступа:
Алексеев, Валентин Николаевич; Соколов, Федор Семенович
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
9.
6П8.7
Д 46

    Диланян, Завен Христофорович.
    Основы сыроделия [Текст] / З. Х. Диланян. - [3-е изд., перераб. и доп.]. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 112 с. : ил., табл. ; 21см. - Библиогр.: с. [112]. - 10000 экз.. - 0.40 р.
РУБ 6П8.7
Рубрики: Сыроделие--Технология
Кл.слова (ненормированные):
сыры -- молоко -- характеристика сырья -- органолептические свойства -- микрофлора -- свертывание молока -- формование -- прессование -- посол сыров -- созревание сыров -- оценка качества -- пороки сыра -- хранение -- механизация производства -- классификация сыров -- технология производства -- микробиологические процессы

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
10.
6П8.7
Х 89

    Храмцов, Андрей Георгиевич.
    Безотходная технология в молочной промышленности [Текст] / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко ; ред. А. Г. Храмцов. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 279 с : рис., табл. ; 21см. - Лит.: с. 270-277. - 4700 экз.. - ISBN 5-10-000211-5. (в пер.) : 3.40 р.
РУБ 6П8.7
Рубрики: Молочная промышленность--Качество
Кл.слова (ненормированные):
молочная промышленность -- переработка молока -- молочные напитки -- молочные консервы -- сливочное масло -- сыры -- обезжиренное молоко -- молочная сыворотка -- мороженое -- кормовые добавки -- отходы переработки молока
Аннотация: Использование молока по безотходной технологии с полным использованием сухого остатка или раздельным извлечением отдельных компонентов.


Доп.точки доступа:
Нестеренко, Павел Григорьевич; Храмцов, Андрей Георгиевич \ред.\
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
 1-10    11-16 
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)