Поисковый запрос: <.>K=сыры<.> |
Общее количество найденных документов : 16
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : Д84.09 (=Ног)7-4
Автор(ы) : Увайсов С.
Заглавие : Шайтан тавдынъ ясыртытын сыры
: [рассказ]
Место публикации : Байтерек / Древо познания. - 2010. - №1. - С.69
ББК : Д84.09 (=Ног)7-4
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рассказы на ногайском яз.
Найти похожие
|
2.
|
Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : Д84.09(=Кум)7-5/Б 15
Автор(ы) : Бадрутдин
Заглавие : Къумукъну къумукъгъа чечген сыры
: [стихотворение]
Место публикации : Кумыкское научно-культурное общество: информационно-аналитическая бюллетень. - 2000. - № 4. - С60-61
ББК : Д84.09(=Кум)7-5
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): стихотворение на кумыкском языке
Найти похожие
|
3.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637.3/Б 25
Автор(ы) : Баркан С. М.
Заглавие : Плавленые сыры
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1967
Колич.характеристики :282 с.:
ил.; 20 м
Цена : 1.10 р.
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Производство плавленого сырья
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
|
4.
|
Вид документа : Статья из газеты
Шифр издания : Д74.584.671.9:4/Д 40
Автор(ы) : Джамбулаев Дж.
Заглавие : Сыры для элиты
: [ реализация президентского проекта в Дагестан. аграрн. университете ]
Место публикации : Дагестанская правда. - 2013. - 7 авг. №250). - С3
ББК : Д74.584.671.9:4
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дгау
Найти похожие
|
5.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Д 46
Автор(ы) : Диланян З.Х.
Заглавие : Основы сыроделия
. -2-е изд., переработанное и дополненное
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1970
Колич.характеристики :94 с.:
ил.; 22см
Серия: Теоретические знания рабочим
Примечания : Библиогр.: с.93
Цена : 0.22, р.
Предметные рубрики: Сыроделие
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--промышленность--сыры--химические свойства--физические свойства--молоко--микрофлора--технологические процессы--молочные продукты--обработка
Аннотация: Химические и физические свойства составных частей молока. Сыропригодность молока, роль микрофлоры в технологических процессах. Процессы, происходящие при изготовлении сыров.
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
|
6.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Д 46
Автор(ы) : Диланян, Завен Христофорович
Заглавие : Основы сыроделия
. -[3-е изд., перераб. и доп.]
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1980
Колич.характеристики :112 с.:
ил., табл.; 21см
Примечания : Библиогр.: с. [112]
Цена : 0.40, р.
Предметные рубрики: Сыроделие-- Технология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыры--молоко--характеристика сырья--органолептические свойства--микрофлора--свертывание молока--формование--прессование--посол сыров--созревание сыров--оценка качества--пороки сыра--хранение--механизация производства--классификация сыров--технология производства--микробиологические процессы
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
|
7.
|
Вид документа : Статья из газеты
Шифр издания : Д76.11/Б 59
Автор(ы) : Конакбиев Г.
Заглавие : ''Бырынгъы билезикни сыры''
: [о выходе новой книги ''Барынгъы билезикни сыры'' ]
Место публикации : Ёлдаш / Спутник. - 2022. - 1 июль (№ 26). - С13
ББК : Д76.11
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): книга
Найти похожие
|
8.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/П 80
Заглавие : Производство сыра: технология и качество
: переводное издание
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1989
Колич.характеристики :496 с:
рис., табл.; 21см
Перевод издания: Le fromage
Примечания : Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 476-479. - В содерж. авт.: Ж. Брюль, Ж. Ленуар, Ф. Вебэр [и др.]
ISBN (в пер.), Цена 5-10-001245-5: 7.70, 7.70, р.
Предметные рубрики: Производство молока и молочных продуктов-- сыроделие
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология производства--характеристика сырья--химическая структура--свертывание молока--сыворотка--созревание сыров--посол сыров--технологические процессы--ферменты--биологические препараты--молокосвертывающие ферменты--молочнокислые закваски--микрофлора--свойства молока--подготовка молока--технологические параметры--физические свойства--измерительные средства--ассортимент продукции--классификация технологий--резервирование--контроль качества--методы контроля--микробиологические процессы--виды сыров--органолептические свойства--фасовка--упаковка--хранение--плавленые сыры--восстановленное молоко--технологическое оборудование--кондиционирование воздуха--транспортное оборудование--автоматизация процессов--программирование--выход продукции--гигиенические требования--сенсорный анализ--питательные свойства--пищевая ценность--энергетическая ценность--статистические данные--международное производство--международная стандартизация--физико-химический анализ--словарь терминов
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
|
9.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Р 78
Автор(ы) : Ростроса Н.К.
Заглавие : Технология молока и молочных продуктов
: учебник
. -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва.: Пищевая промышленность, 1973
Колич.характеристики :231 с:
рис., табл.; 21см
Примечания : Авт. указ. на оборот. тит. л.
Цена : 0.34, р.
Предметные рубрики: Молочне виробництво-- Технологія
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): транспортировка молока--пастеризованное молоко--пастеризоване молоко--стирилизованное молоко--топлене молоко--топленое молоко--питьевое молоко--ионитное молоко--белковое молоко--вершки--сливки--кисломолочные продукты--кисломолочні продукти--кефир--кефір--йогурт--кумыс--кумис--обезжиренное молоко--знежирене молоко--сметана--творог--мороженое--морозиво--технология сыра--натуральные сыры--казеин--сливочное масло--вершкове масло--молочные консервы--сгущенные молочные консервы--сухие молочные продукты
Аннотация: Описаны технологические процессы производства молока и молочных продуктов.
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
|
10.
|
Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Г 71
Заглавие : Сыры группы рокфор
Выходные данные : Москва: Типография имени 50-летия Октября, 1973
Колич.характеристики :30 с.:
ил.; 21см
Коллективы :
Министерство мясной и молочной промышленности СССР, Центральный научно-исследовательский институт патентной информации и технико-экономических исследований
Серия: Серия: Маслодельная и сыродельная промышленность
Цена : 0.20, р.
Предметные рубрики: Сыродельная промышленность
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие
|
|
|
|
Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан
Стандартный
Главная
Описание
