Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=сыры<.>

Общее количество найденных документов : 16
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-16

Вид документа : Статья из газеты
Шифр издания : Д74.584.671.9:4/Д 40
Автор(ы) : Джамбулаев Дж.
Заглавие : Сыры для элиты : [ реализация президентского проекта в Дагестан. аграрн. университете ]
Место публикации : Дагестанская правда. - 2013. - 7 авг. №250). - С3
ББК : Д74.584.671.9:4
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дгау
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : Д84.09 (=Ног)7-4
Автор(ы) : Увайсов С.
Заглавие : Шайтан тавдынъ ясыртытын сыры : [рассказ]
Место публикации : Байтерек / Древо познания. - 2010. - №1. - С.69
ББК : Д84.09 (=Ног)7-4
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рассказы на ногайском яз.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : Д84.09(=Кум)7-5/Б 15
Автор(ы) : Бадрутдин
Заглавие : Къумукъну къумукъгъа чечген сыры : [стихотворение]
Место публикации : Кумыкское научно-культурное общество: информационно-аналитическая бюллетень. - 2000. - № 4. - С60-61
ББК : Д84.09(=Кум)7-5
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): стихотворение на кумыкском языке
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Г 71
Заглавие : Сыры группы рокфор
Выходные данные : Москва: Типография имени 50-летия Октября, 1973
Колич.характеристики :30 с.: ил.; 21см
Коллективы : Министерство мясной и молочной промышленности СССР, Центральный научно-исследовательский институт патентной информации и технико-экономических исследований
Серия: Серия: Маслодельная и сыродельная промышленность
Цена : 0.20, р.
Предметные рубрики: Сыродельная промышленность
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Д 46
Автор(ы) : Диланян, Завен Христофорович
Заглавие : Основы сыроделия . -[3-е изд., перераб. и доп.]
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1980
Колич.характеристики :112 с.: ил., табл.; 21см
Примечания : Библиогр.: с. [112]
Цена : 0.40, р.
Предметные рубрики: Сыроделие-- Технология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сыры--молоко--характеристика сырья--органолептические свойства--микрофлора--свертывание молока--формование--прессование--посол сыров--созревание сыров--оценка качества--пороки сыра--хранение--механизация производства--классификация сыров--технология производства--микробиологические процессы
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Д 46
Автор(ы) : Диланян З.Х.
Заглавие : Основы сыроделия . -2-е изд., переработанное и дополненное
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1970
Колич.характеристики :94 с.: ил.; 22см
Серия: Теоретические знания рабочим
Примечания : Библиогр.: с.93
Цена : 0.22, р.
Предметные рубрики: Сыроделие
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная промышленность--промышленность--сыры--химические свойства--физические свойства--молоко--микрофлора--технологические процессы--молочные продукты--обработка
Аннотация: Химические и физические свойства составных частей молока. Сыропригодность молока, роль микрофлоры в технологических процессах. Процессы, происходящие при изготовлении сыров.
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П9.8/Т 50
Автор(ы) : Бровко, Ольга Гавриловна, Гордиенко, Анна Степановна, Дмитриева, Ангелина Борисовна, Донцов В. А., Козлов А. П., Кононенко, Иван Евлампиевич, Бескровная Н. З.
Заглавие : Товароведение пищевых продуктов : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 1011 "Технология и организация общественного питания" . -Изд. 4-е, перераб.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1989
Колич.характеристики :424 с.: рис., табл.; 22 см
Серия: Государственная торговля
Примечания : Алф.-предм. указ.: с. 417-421. - Авт. указаны на обороте тит. л.
ISBN (в пер.), Цена 5-282-00049-0: 1.30, 50000, 1.30, р.
Предметные рубрики: Товароведение-- продовольственные товары-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алкогольные напитки--ассортимент--балыки--вкусовые товары--теоретические основы--животные топленые жиры--зерномучные товары--икра рыбная--качество товаров--классификация товаров--кисломолочные продукты--колбасы--кондитерские изделия--консервирование--кофе--крахмал--крупы--кулинарные жиры--маргарин--масло коровье--микробиология--молоко--молочные продукты--мука--мясо--мясные продукты--напитки--овощи--плоды--грибы--пищевые жиры--пищевые кислоты--пищевые красители--пищевые продукты--плодоовощные товары--поваренная соль--приправы--продовольственные продукты--продовольственные товары--пряности--растительные масла--рыба--рыбные продукты--сахар--стандартизация--сыры--химический состав--учебники--физические свойства--хлеб--хлебобулочные изделия--хранение--чай--яйца
Экземпляры : всего : ТО(2)
Свободны : ТО(2)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/П 80
Заглавие : Производство сыра: технология и качество : переводное издание
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1989
Колич.характеристики :496 с: рис., табл.; 21см
Перевод издания: Le fromage
Примечания : Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 476-479. - В содерж. авт.: Ж. Брюль, Ж. Ленуар, Ф. Вебэр [и др.]
ISBN (в пер.), Цена 5-10-001245-5: 7.70, 7.70, р.
Предметные рубрики: Производство молока и молочных продуктов-- сыроделие
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология производства--характеристика сырья--химическая структура--свертывание молока--сыворотка--созревание сыров--посол сыров--технологические процессы--ферменты--биологические препараты--молокосвертывающие ферменты--молочнокислые закваски--микрофлора--свойства молока--подготовка молока--технологические параметры--физические свойства--измерительные средства--ассортимент продукции--классификация технологий--резервирование--контроль качества--методы контроля--микробиологические процессы--виды сыров--органолептические свойства--фасовка--упаковка--хранение--плавленые сыры--восстановленное молоко--технологическое оборудование--кондиционирование воздуха--транспортное оборудование--автоматизация процессов--программирование--выход продукции--гигиенические требования--сенсорный анализ--питательные свойства--пищевая ценность--энергетическая ценность--статистические данные--международное производство--международная стандартизация--физико-химический анализ--словарь терминов
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Р 78
Автор(ы) : Ростроса Н.К.
Заглавие : Технология молока и молочных продуктов : учебник . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва.: Пищевая промышленность, 1973
Колич.характеристики :231 с: рис., табл.; 21см
Примечания : Авт. указ. на оборот. тит. л.
Цена : 0.34, р.
Предметные рубрики: Молочне виробництво-- Технологія
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): транспортировка молока--пастеризованное молоко--пастеризоване молоко--стирилизованное молоко--топлене молоко--топленое молоко--питьевое молоко--ионитное молоко--белковое молоко--вершки--сливки--кисломолочные продукты--кисломолочні продукти--кефир--кефір--йогурт--кумыс--кумис--обезжиренное молоко--знежирене молоко--сметана--творог--мороженое--морозиво--технология сыра--натуральные сыры--казеин--сливочное масло--вершкове масло--молочные консервы--сгущенные молочные консервы--сухие молочные продукты
Аннотация: Описаны технологические процессы производства молока и молочных продуктов.
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Т 26
Автор(ы) : Твердохлеб, Галина Васильевна, Алексеев, Валентин Николаевич, Соколов, Федор Семенович
Заглавие : Технология молока и молочных продуктов : учеб. пособие
Выходные данные : Киев: Вища школа, 1978
Колич.характеристики :408 с.: рис.
Примечания : Лит.: с. 403
Цена : 1.30, р.
Предметные рубрики: Молочное дело
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химический состав молока--тепловая оброботка молока--закваски--кефирная закваска--пастеризованное молоко--стерилизованное молоко--заменители женского молока--диетические кисломолочные продукты--сметана--творог--сир--мороженое--морозиво--сливочное масло--вершкове масло--пороки масла--дефекти масла--технология сыра--технологія сиру--казеин--казеїн--сычужные твердые сыры--пороки сыра--дефекти сиру--кисломолочные сыры--плавленные сыры--сгущенные молочные консервы--сухие молочные продукты
Аннотация: Сведения о составе, свойствах и биологической ценности молока, технология производства различных видов молока и молочных продуктов.
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

1-10 11-16

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)