Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=тепловая обработка<.>

Общее количество найденных документов : 20
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20

6П8.9
С 74

Справочник технолога общественного питания [Текст] : справочное издание / [под ред. Е. П. Козьминой]. - Москва : Экономика, 1973. - 464 с : табл. ; 22см. - 40000 экз.. - 1.87 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание. Кулинария--справочники
Кл.слова (ненормированные):
технология производства -- пищевые продукты -- характеристика сырья -- полуфабрикаты -- первичная обработка -- технология приготовления -- блюда -- продукция -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- централизованное производство -- диетическое питание -- тепловая обработка -- рецептура -- качество продукции -- хранение -- контроль качества -- нормы отходов -- нормы потерь -- технологические расчеты -- справочники

Доп.точки доступа:
Козьмина, Евгения Петровна \ред.\
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.7
С 59

Соколов, Александр Александрович.
Физико-химические и биохимические основы технологии мясопродуктов [Текст] : производственно-практическое издание / А. А. Соколов. - Москва : Пищевая промышленность, 1965. - 490 с : рис. ; 22см. - Библиогр.: с. 462-487. - 4500 экз.. - (в пер.) : 2.40 р.

РУБ 6П8.7
Рубрики: Производство мяса и мясных продуктов--теоретические основы
Кл.слова (ненормированные):
характеристика сырья -- химический состав -- физико-химические свойства -- пищевая ценность -- структурно-механические свойства -- микробиологические процессы -- замораживание -- посол -- тепловая обработка -- копчение -- сушка -- технологическая обработка

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.7
Р 78

Ростроса, Николай Константинович.
Справочник по цельномолочному производству [Текст] : [справочник] / Н. К. Ростроса. - Москва : Пищевая промышленность, 1976. - 344 с : рис., табл. ; 21см. - Библиогр.: с. 330. - Предм. указ.: с. 331-338. - 18 000 экз.. - (в пер.) : 0.93 р.

РУБ 6П8.7
Рубрики: Производство молока и молочных продуктов--справочники
Кл.слова (ненормированные):
переработка молока -- молоко -- пищевая ценность -- химический состав -- свойства молока -- оценка качества -- первичная обработка -- тепловая обработка -- механическая обработка -- нормализация -- цельномолочные продукты -- технология молока -- сливки -- пороки -- мороженое -- технология производства -- кисломолочные продукты -- контроль качества -- диетические продукты -- творог -- сметана -- технические требования -- технологическое оборудование -- технические характеристики -- справочники

~Экземпляры всего: 2
ТО (2)
Свободны: ТО (2)
Найти похожие

   35.41
   Р44


    Ресурсосберегающие технологии керамики, силикатов и бетонов. Структурообразование и тепловая обработка [Текст] : научное издание / А.В. Нехорошев, Г.И. Цителаури, Е. Хлебионек, Ц. Жадамбаа; Ред. А.В. Нехорошев. - Москва : Стройиздат, 1991. - 482 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 464-475. - 3390 экз.. - ISBN 5-274-00935-2 (в пер.) : 5р.30к. р.

ГРНТИ

ББК 35.41
Рубрики: Строительные материалы--ресурсосберегающие технологии
Силикатные материалы--производство--тепловые процессы
Бетон--производство--тепловые процессы
Кл.слова (ненормированные):
Керамика -- силикаты -- бетон -- тепловая обработка

Доп.точки доступа:
Нехорошев, А.В.; Цителаури, Г.И.; Хлебионек, Е.; Жадамбаа, Ц.; Нехорошев, А.В. \ред.\
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
П 64

Похлебкин, Вильям Васильевич.
Занимательная кулинария [Текст] : издания для досуга / В. В. Похлебкин. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 129 с : ил. ; 21см. - 300000 экз.. - 0.85 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание. Кулинария--домашняя кулинария
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- способы обработки -- тепловая обработка -- свойства продуктов -- характеристика продуктов -- кухонная посуда -- кухонные приборы -- первичная обработка -- качество блюд -- история питания -- соусы -- технология приготовления -- закуски -- салаты -- соления -- хлеб -- молоко -- молочные продукты -- мясо -- мясные блюда -- рыба -- рыбные блюда -- овощи -- фрукты -- овощные блюда -- яичные блюда -- кисели -- напитки

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П7.55
П 27

Перегудов, В. В.
Тепловые установки в производстве изделий с применением пластмасс [Текст] : учебник для вузов / Перегудов В.В. - Москва : Высш. школа, 1970. - 288 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 283. - 6000 экз.. - (в пер.) : 0.65 р.

РУБ 6П7.55
Рубрики: Теплотехника--теплотехнические измерения
Книги в дар
Кл.слова (ненормированные):
установка тепловая -- учебник -- расчет теплотехнический -- баланс тепловой -- теплоноситель -- источник тепла -- теплообмен -- теплоотдача -- материал полимерный -- тепловая обработка -- переработка -- процесс сушки -- сушка материалов -- температура -- массообмен -- вода -- пар водяной -- газ дымовой

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

   Л92
   П 12

    Павловский, Петр Евгеньевич.
    Биохимия мяса [Текст] : учебное пособие для студентов вузов / П. Е. Павловский, В. В. Пальмин; под ред. А. М. Кузина. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1975. - 344 с : ил. ; 20см. - Библиогр.: с. 334. - Предм. указ.: с. 335-340. - 9000 экз.. - (в пер.) : 0.83 р.

ББК Л92-1я73
Рубрики: Производство мяса и мясных продуктов--теоретические основы--учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мышечная ткань -- строение -- химический состав -- биохимические процессы -- физико-химические процессы -- физико-химические изменения -- кровь -- пищевая ценность -- соединительные ткани -- жировая ткань -- костная ткань -- нервная ткань -- внутренние органы -- биологическая ценность -- вкусовые свойства -- мясо птицы -- изменение свойств -- созревание -- холодильная обработка -- посол -- копчение -- тепловая обработка -- эндокринные железы -- словарь терминов -- учебные пособия

Доп.точки доступа:
Пальмин, Виктор Васильевич; Кузин, А. М. \ред.\
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
О-77

Островский, Леонид Владимирович.
Инфракрасный нагрев в общественном питании [Текст] : производственно-практическое издание / Л. В. Островский. - Москва : Экономика, 1978. - 104 с : рис., табл. ; 19см. - Библиогр.: с. 102. - 2100 экз.. - 0.25 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Пищевые производства--основные процессы и аппараты--специальные методы обработки
Кл.слова (ненормированные):
инфракрасный нагрев -- общественное питание -- инфракрасное излучение -- генераторы -- классификация -- параметры процесса -- расчеты параметров -- характеристики продуктов -- терморадиационные характеристики -- тепловая обработка -- пищевые продукты -- кулинарные изделия -- термообработка -- оптимальные режимы -- теоретические основы -- качество изделий -- аппараты ИК-нагрева -- устройство -- тепловой расчет -- технико-экономические показатели -- правила эксплуатации -- техника безопасности

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
Н 48

Некрутман, Самуил Вениаминович.
Аппараты СВЧ в общественном питании [Текст] : тепловая обработка пищевых продуктов электрическим полем сверхвысокой частоты: [монография] / С. В. Некрутман. - Москва : Экономика, 1973. - 116 с : ил. ; 19см. - 7000 экз.. - 0.31 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Пищевые производства--основные процессы и аппараты--специальные методы обработки--оборудование
Кл.слова (ненормированные):
тепловая обработка -- пищевые продукты -- СВЧ-аппараты -- СВЧ-нагрев -- классификация -- правила эксплуатации -- технологические режимы -- технико-экономические показатели -- техника безопасности -- электрические схемы -- технологические процессы -- энергетический баланс -- монографии

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

10.

6П8.9
М 69

Михайлов, Владимир Сергеевич.
Растительно- молочно- яичные блюда [Текст] : производственно-практическое издание / В. С. Михайлов, Н. Р. Успенская, А. Д. Игнатьев. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 208 с : ил. ; 19см. - 300000 экз.. - (в пер.) : 0.85 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание. Кулинария--приготовление блюд из отдельных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
молочные блюда -- яичные блюда -- овощи -- растительные продукты -- пищевая ценность -- характеристика продуктов -- молочные продукты -- яйцепродукты -- первичная обработка -- тепловая обработка -- холодные блюда -- супы -- вторые блюда -- соусы -- мучные изделия -- сладкие блюда -- напитки -- технология приготовления -- рецептура

Доп.точки доступа:
Успенская, Надежда Родионовна; Игнатьев, Александр Дмитриевич
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

1-10 11-20

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)