Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=тепловая обработка<.>

Общее количество найденных документов : 20
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20

6П8.7
С 59

Соколов, Александр Александрович.
Физико-химические и биохимические основы технологии мясопродуктов [Текст] : производственно-практическое издание / А. А. Соколов. - Москва : Пищевая промышленность, 1965. - 490 с : рис. ; 22см. - Библиогр.: с. 462-487. - 4500 экз.. - (в пер.) : 2.40 р.

РУБ 6П8.7
Рубрики: Производство мяса и мясных продуктов--теоретические основы
Кл.слова (ненормированные):
характеристика сырья -- химический состав -- физико-химические свойства -- пищевая ценность -- структурно-механические свойства -- микробиологические процессы -- замораживание -- посол -- тепловая обработка -- копчение -- сушка -- технологическая обработка

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П7.55
П 27

Перегудов, В. В.
Тепловые установки в производстве изделий с применением пластмасс [Текст] : учебник для вузов / Перегудов В.В. - Москва : Высш. школа, 1970. - 288 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 283. - 6000 экз.. - (в пер.) : 0.65 р.

РУБ 6П7.55
Рубрики: Теплотехника--теплотехнические измерения
Книги в дар
Кл.слова (ненормированные):
установка тепловая -- учебник -- расчет теплотехнический -- баланс тепловой -- теплоноситель -- источник тепла -- теплообмен -- теплоотдача -- материал полимерный -- тепловая обработка -- переработка -- процесс сушки -- сушка материалов -- температура -- массообмен -- вода -- пар водяной -- газ дымовой

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

666.9
Б 20

Балатьев, П. К.
Кассетный способ производства железобетонных изделий [Текст] : производственно-практическое издание / П.К. Балатьев, В.А. Соколов, С.Г. Румянцев. - Москва : Стройиздат, 1972. - 176 с. : граф., рис., табл., фото ; 20 см. - Библиогр.: с. 173-174. - 5000 экз.. - 0.47 р.

ГРНТИ	67.15.39
УДК	666.9

РУБ 6С3
Рубрики: Строительный материал--Железобетонные изделия--Москва--Авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
БЕТОН -- БЕТОННЫЕ -- СМЕСИ -- ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ -- РАССЛОЕНИЕ -- БЕТОНоукладчики -- СКИповые -- БУНКЕРА -- ФОРМЫ -- УСТАНОВКИ -- ВИБРАЦИЯ -- ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА -- РАСЧЕТ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ -- ПОКАЗАТЕЛИ -- ОТДЕЛКА -- ПАНЕЛЕЙ

Доп.точки доступа:
Соколов, В.А.; Румянцев, С.Г.; КУЗНЕЦОВА, М.Н. \редактор.\
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
В 95

Вышелесский, Александр Николаевич.
Лабораторный практикум по тепловому оборудованию предприятий общественного питания [Текст] : учебное пособие для технологических факультетов торговых вузов / А. Н. Вышелесский, Л. С. Литвина. - Москва : Экономика, 1973. - 168 с : рис., табл. ; 19см. - Библиогр.: с. 161. - 15000 экз.. - 0.32 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание. Кулинария--оборудование предприятий--учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
тепловая обработка -- тепловые аппараты -- тепловое оборудование -- устройство оборудования -- расчеты оборудования -- электрооборудование -- газовое оборудование -- паровые аппараты -- правила эксплуатации -- технические характеристики -- классификация оборудования -- лабораторный практикум -- лабораторные работы -- методические указания -- контрольно-измерительные приборы -- учебные пособия

Доп.точки доступа:
Литвина, Лидия Семеновна
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
Н 48

Некрутман, Самуил Вениаминович.
Аппараты СВЧ в общественном питании [Текст] : тепловая обработка пищевых продуктов электрическим полем сверхвысокой частоты: [монография] / С. В. Некрутман. - Москва : Экономика, 1973. - 116 с : ил. ; 19см. - 7000 экз.. - 0.31 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Пищевые производства--основные процессы и аппараты--специальные методы обработки--оборудование
Кл.слова (ненормированные):
тепловая обработка -- пищевые продукты -- СВЧ-аппараты -- СВЧ-нагрев -- классификация -- правила эксплуатации -- технологические режимы -- технико-экономические показатели -- техника безопасности -- электрические схемы -- технологические процессы -- энергетический баланс -- монографии

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
С 74

Справочник технолога общественного питания [Текст] : справочное издание / [под ред. Е. П. Козьминой]. - Москва : Экономика, 1973. - 464 с : табл. ; 22см. - 40000 экз.. - 1.87 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание. Кулинария--справочники
Кл.слова (ненормированные):
технология производства -- пищевые продукты -- характеристика сырья -- полуфабрикаты -- первичная обработка -- технология приготовления -- блюда -- продукция -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- централизованное производство -- диетическое питание -- тепловая обработка -- рецептура -- качество продукции -- хранение -- контроль качества -- нормы отходов -- нормы потерь -- технологические расчеты -- справочники

Доп.точки доступа:
Козьмина, Евгения Петровна \ред.\
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
З-27

Занадворов, Сергей Иванович.
Практические занятия по технологии производства продуктов общественного питания [Текст] : учебное пособие для технологических факультетов торговых вузов / С. И. Занадворов, Г. Н. Ловачева. - Изд. 4-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1974. - 303 с : ил ; 22см. - Библиогр.: с. 301. - 25000 экз.. - (в пер.) : 0.88 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание. Кулинария--учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
технологические схемы -- технология приготовления -- контроль качества -- качество продукции -- кулинарная продукция -- технологические процессы -- кулинарная обработка -- первичная обработка -- тепловая обработка -- санитарные требования -- производство полуфабрикатов -- готовая продукция -- организация производства -- супы -- соусы -- мясные блюда -- рыбные блюда -- гарниры -- крупяные блюда -- овощные блюда -- холодные блюда -- холодные закуски -- сладкие блюда -- напитки -- мучные изделия -- практические занятия -- учебные пособия

Доп.точки доступа:
Ловачева, Галина Николаевна
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

   Л92
   П 12

    Павловский, Петр Евгеньевич.
    Биохимия мяса [Текст] : учебное пособие для студентов вузов / П. Е. Павловский, В. В. Пальмин; под ред. А. М. Кузина. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1975. - 344 с : ил. ; 20см. - Библиогр.: с. 334. - Предм. указ.: с. 335-340. - 9000 экз.. - (в пер.) : 0.83 р.

ББК Л92-1я73
Рубрики: Производство мяса и мясных продуктов--теоретические основы--учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мышечная ткань -- строение -- химический состав -- биохимические процессы -- физико-химические процессы -- физико-химические изменения -- кровь -- пищевая ценность -- соединительные ткани -- жировая ткань -- костная ткань -- нервная ткань -- внутренние органы -- биологическая ценность -- вкусовые свойства -- мясо птицы -- изменение свойств -- созревание -- холодильная обработка -- посол -- копчение -- тепловая обработка -- эндокринные железы -- словарь терминов -- учебные пособия

Доп.точки доступа:
Пальмин, Виктор Васильевич; Кузин, А. М. \ред.\
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
В 95

Вышелесский, Александр Николаевич.
Тепловое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учебник для технологических факультетов торговых вузов / А. Н. Вышелесский. - Изд. 5-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1976. - 399 с : рис., табл. ; 22см. - Библиогр.: с. 398. - 40 000 экз.. - (в пер.) : 1.12 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание. Кулинария--оборудование предприятий--учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
тепловая обработка -- тепловые аппараты -- тепловое оборудование -- устройство оборудования -- расчет оборудования -- электрооборудование -- газовое оборудование -- паровые аппараты -- эксплуатация -- технико-экономическая характеристика -- классификация оборудования -- учебники

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

10.

6П8.7
Р 78

Ростроса, Николай Константинович.
Справочник по цельномолочному производству [Текст] : [справочник] / Н. К. Ростроса. - Москва : Пищевая промышленность, 1976. - 344 с : рис., табл. ; 21см. - Библиогр.: с. 330. - Предм. указ.: с. 331-338. - 18 000 экз.. - (в пер.) : 0.93 р.

РУБ 6П8.7
Рубрики: Производство молока и молочных продуктов--справочники
Кл.слова (ненормированные):
переработка молока -- молоко -- пищевая ценность -- химический состав -- свойства молока -- оценка качества -- первичная обработка -- тепловая обработка -- механическая обработка -- нормализация -- цельномолочные продукты -- технология молока -- сливки -- пороки -- мороженое -- технология производства -- кисломолочные продукты -- контроль качества -- диетические продукты -- творог -- сметана -- технические требования -- технологическое оборудование -- технические характеристики -- справочники

~Экземпляры всего: 2
ТО (2)
Свободны: ТО (2)
Найти похожие

1-10 11-20

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)