Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=тепловая обработка<.>

Общее количество найденных документов : 20
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/С 59
Автор(ы) : Соколов, Александр Александрович
Заглавие : Физико-химические и биохимические основы технологии мясопродуктов : производственно-практическое издание
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1965
Колич.характеристики :490 с: рис.; 22см
Примечания : Библиогр.: с. 462-487
Цена : 2.40, р.
Предметные рубрики: Производство мяса и мясных продуктов-- теоретические основы
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): характеристика сырья--химический состав--физико-химические свойства--пищевая ценность--структурно-механические свойства--микробиологические процессы--замораживание--посол--тепловая обработка--копчение--сушка--технологическая обработка
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П7.55/П 27
Автор(ы) : Перегудов В.В.
Заглавие : Тепловые установки в производстве изделий с применением пластмасс : Учебник для вузов
Выходные данные : Москва: Высш. школа, 1970
Колич.характеристики :288 с.: ил.; 22 см
Примечания : Библиогр.: с. 283
Цена : 1.00, 0.65, р.
Предметные рубрики: Теплотехника-- теплотехнические измерения
Книги в дар
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): установка тепловая--учебник--расчет теплотехнический--баланс тепловой--теплоноситель--источник тепла--теплообмен--теплоотдача--материал полимерный--тепловая обработка--переработка--процесс сушки--сушка материалов--температура--массообмен--вода--пар водяной--газ дымовой
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 666.9/Б 20
Автор(ы) : Балатьев П.К., Соколов В.А., Румянцев С.Г.
Заглавие : Кассетный способ производства железобетонных изделий : производственно-практическое издание
Выходные данные : М.: Стройиздат, 1972
Колич.характеристики :176 с.: граф., рис., табл., фото; 20 см
Примечания : Библиогр.: с. 173-174
Цена : 0.47, 0.47, р.
ГРНТИ : 67.15.39
УДК : 666.9
Предметные рубрики: Строительный материал-- Железобетонные изделия --Москва
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бетон--бетонные--смеси--транспортирование--расслоение--бетоноукладчики--скиповые--бункера--формы--установки--вибрация--тепловая обработка--расчет--технологические--показатели--отделка--панелей
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/В 95
Автор(ы) : Вышелесский, Александр Николаевич, Литвина, Лидия Семеновна
Заглавие : Лабораторный практикум по тепловому оборудованию предприятий общественного питания : учебное пособие для технологических факультетов торговых вузов
Выходные данные : Москва: Экономика, 1973
Колич.характеристики :168 с: рис., табл.; 19см
Примечания : Библиогр.: с. 161.
Цена : 0.32, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- оборудование предприятий-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тепловая обработка--тепловые аппараты--тепловое оборудование--устройство оборудования--расчеты оборудования--электрооборудование--газовое оборудование--паровые аппараты--правила эксплуатации--технические характеристики--классификация оборудования--лабораторный практикум--лабораторные работы--методические указания--контрольно-измерительные приборы--учебные пособия
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/Н 48
Автор(ы) : Некрутман, Самуил Вениаминович
Заглавие : Аппараты СВЧ в общественном питании : тепловая обработка пищевых продуктов электрическим полем сверхвысокой частоты: [монография]
Выходные данные : Москва: Экономика, 1973
Колич.характеристики :116 с: ил.; 19см
Цена : 0.31, р.
Предметные рубрики: Пищевые производства-- основные процессы и аппараты-- специальные методы обработки-- оборудование
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тепловая обработка--пищевые продукты--свч-аппараты--свч-нагрев--классификация--правила эксплуатации--технологические режимы--технико-экономические показатели--техника безопасности--электрические схемы--технологические процессы--энергетический баланс--монографии
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/С 74
Заглавие : Справочник технолога общественного питания : справочное издание
Выходные данные : Москва: Экономика, 1973
Колич.характеристики :464 с: табл.; 22см
Цена : 1.87, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- справочники
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технология производства--пищевые продукты--характеристика сырья--полуфабрикаты--первичная обработка--технология приготовления--блюда--продукция--кулинарные изделия--кондитерские изделия--централизованное производство--диетическое питание--тепловая обработка--рецептура--качество продукции--хранение--контроль качества--нормы отходов--нормы потерь--технологические расчеты--справочники
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/З-27
Автор(ы) : Занадворов, Сергей Иванович, Ловачева, Галина Николаевна
Заглавие : Практические занятия по технологии производства продуктов общественного питания : учебное пособие для технологических факультетов торговых вузов . -Изд. 4-е, перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1974
Колич.характеристики :303 с: ил; 22см
Примечания : Библиогр.: с. 301.
Цена : 0.88, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологические схемы--технология приготовления--контроль качества--качество продукции--кулинарная продукция--технологические процессы--кулинарная обработка--первичная обработка--тепловая обработка--санитарные требования--производство полуфабрикатов--готовая продукция--организация производства--супы--соусы--мясные блюда--рыбные блюда--гарниры--крупяные блюда--овощные блюда--холодные блюда--холодные закуски--сладкие блюда--напитки--мучные изделия--практические занятия--учебные пособия
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : Л92/П 12
Автор(ы) : Павловский, Петр Евгеньевич, Пальмин, Виктор Васильевич
Заглавие : Биохимия мяса : учебное пособие для студентов вузов . -Изд. 2-е, перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1975
Колич.характеристики :344 с: ил.; 20см
Примечания : Библиогр.: с. 334. - Предм. указ.: с. 335-340
Цена : 0.83, р.
ББК : Л92-1я73
Предметные рубрики: Производство мяса и мясных продуктов-- теоретические основы-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--мышечная ткань--строение--химический состав--биохимические процессы--физико-химические процессы--физико-химические изменения--кровь--пищевая ценность--соединительные ткани--жировая ткань--костная ткань--нервная ткань--внутренние органы--биологическая ценность--вкусовые свойства--мясо птицы--изменение свойств--созревание--холодильная обработка--посол--копчение--тепловая обработка--эндокринные железы--словарь терминов--учебные пособия
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.9/В 95
Автор(ы) : Вышелесский, Александр Николаевич
Заглавие : Тепловое оборудование предприятий общественного питания : учебник для технологических факультетов торговых вузов . -Изд. 5-е, перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Экономика, 1976
Колич.характеристики :399 с: рис., табл.; 22см
Примечания : Библиогр.: с. 398.
Цена : 1.12, р.
Предметные рубрики: Общественное питание. Кулинария-- оборудование предприятий-- учебники и пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тепловая обработка--тепловые аппараты--тепловое оборудование--устройство оборудования--расчет оборудования--электрооборудование--газовое оборудование--паровые аппараты--эксплуатация--технико-экономическая характеристика--классификация оборудования--учебники
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

10.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Р 78
Автор(ы) : Ростроса, Николай Константинович
Заглавие : Справочник по цельномолочному производству : [справочник]
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1976
Колич.характеристики :344 с: рис., табл.; 21см
Примечания : Библиогр.: с. 330. - Предм. указ.: с. 331-338.
Цена : 0.93, р.
Предметные рубрики: Производство молока и молочных продуктов-- справочники
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): переработка молока--молоко--пищевая ценность--химический состав--свойства молока--оценка качества--первичная обработка--тепловая обработка--механическая обработка--нормализация--цельномолочные продукты--технология молока--сливки--пороки--мороженое--технология производства--кисломолочные продукты--контроль качества--диетические продукты--творог--сметана--технические требования--технологическое оборудование--технические характеристики--справочники
Экземпляры : всего : ТО(2)
Свободны : ТО(2)
Найти похожие

1-10 11-20

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)