Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: <.>S=Мясная промышленность -- Технология -- Разделка туш -- Колбасное производство<.>

Общее количество найденных документов : 1

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Ч-65
Автор(ы) : Чирятников, Вениамин Иванович
Заглавие : Справочник обвальщика мяса и жиловщика : учебное пособие для технических училищ
Выходные данные : Москва: Легкая и пищевая промышленность, 1984
Колич.характеристики :128 с.: ил., табл.; 20 см
Примечания : Библиогр.: с. 126
Цена : 0.15, р.
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Технология-- Разделка туш-- Колбасное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): обвалка мяса--справочник--жиловщик мяса--разделка--мясная промышленность
Аннотация: В справочнике приведены сведения о сырье, используемом в колбасном производстве, описаны методы разделки туш. Показаны передовые приемы обвалки и жиловки. Даны рекомендации по безопасным приемам работы режущим инструментом при обвалке и жиловке, подготовке, заточке и правке инструмента. справочник предназначен для рабочих и мастеров колбасного и консервного производств; как учебное пособие может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве.
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)