Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: <.>S=Пищевые производства -- теоретические основы -- производство мяса и мясных продуктов -- справочники<.>

Общее количество найденных документов : 1

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 6П8.7/Ф 50
Заглавие : Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов : справочник
Выходные данные : Москва: Пищевая промышленность, 1973
Колич.характеристики :495 с: ил.; 20см
Серия: Техника и технология в мясной промышленности
Примечания : Библиогр. в конце гл. - Предм. указ.: с. 485-490
Цена : 2.01, р.
Предметные рубрики: Пищевые производства-- теоретические основы-- производство мяса и мясных продуктов-- справочники
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--мясопродукты--биохимические процессы--физико-химические процессы--морфология--химический состав--пищевая ценность--структурно-механические свойства--физические свойства--переработка мяса--микрофлора мяса--холодильная обработка--охлаждение мяса--замораживание--посол--копчение--физико-химические изменения--сушка--хранение мяса--словарь терминов--справочники
Экземпляры :ТО(1)
Свободны : ТО(1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)