Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ<.>

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

6П8
Т 34

Теплофизические характеристики пищевых продуктов и материалов [Текст] : справ. пособие / А. С. Гинзбург [и др.] ; под ред. А. С. Гинзбурга. - Москва : Пищевая пром-сть, 1975. - 224 с. : рис., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 206-221. - 5000 экз.. - (в пер.) : 0.91 р.

РУБ 6П8
Рубрики: Домоводство--Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
КУЛИНАРИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ПИЩЕВЫЕ МАТЕРИАЛЫ -- ТЕПЛОФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ПРОЦЕСС СУШКИ -- ПРОЦЕСС ОХЛАЖДЕНИЯ -- ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Аннотация: В справочном пособии систематизированы данные о теплофизических характеристиках основных пищевых продуктов и материалов. Описаны методы, рекомендуемые для определения теплофизических характеристик сырья, полуфабрикатов и готовых изделий пищевой промышленности. Для различных пищевых материалов даны зависимости теплофизических характеристик от температур, влажности или концентрации, плотности или насыпной массы и содержания жира.

Доп.точки доступа:
Гинзбург, А. С.; Громов, М. А.; Красовская, Г. И.; Уколов, В. С.; Гинзбург, А. С. \ред.\
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

635
Г 49

Гинзбург, Абрам Соломонович.
Теплофизические характеристики картофеля, овощей и плодов : научное издание / А. С. Гинзбург, М. А. Громов. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 272 с. : ил. ; 22 см. - 2400 экз.. - (в пер.) : 3.70 р.

РУБ 635
Рубрики: Пищевые производства--теоретические основы--переработка плодов и овощей
Кл.слова (ненормированные):
теплофизические характеристики -- картофель -- овощи -- плоды -- грибы -- ягоды -- химический состав -- химические характеристики -- физические характеристики -- гигроскопические свойства -- способы обработки -- условия хранения -- плотность -- удельная теплоемкость -- теплопроводность -- методы определения

Доп.точки доступа:
Громов, Михаил Аркадьевич
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)