Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: <.>K=жаренье<.>

Общее количество найденных документов : 1

6П8.9
Б 44

Беляев, Михаил Иванович.
Совершенствование процессов тепловой обработки продуктов в общественном питании [Текст] : производственно-практическое издание / М. И. Беляев, Л. З. Шильман. - Москва : Экономика, 1975. - 112 с : рис., табл. ; 20см. - Библиогр.: с. 110. - 30000 экз.. - 0.27 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Пищевые производства--основные процессы и аппараты--тепловые процессы
Кл.слова (ненормированные):
тепловая обработка -- пищевые продукты -- общественное питание -- жаренье -- способы обработки -- характеристика процессов -- изменения продуктов -- теплофизические свойства -- тепловые аппараты -- технологические процессы -- совершенствование -- технико-экономические показатели -- СВЧ-нагрев -- интенсификация процессов -- контроль качества -- методы контроля

Доп.точки доступа:
Шильман, Лев Залманович
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)