Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=интенсификация процессов<.>

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

6П8.9
Б 44

Беляев, Михаил Иванович.
Тепловые процессы и качество продукции в общественном питании [Текст] : производственно-практическое издание / М. И. Беляев. - Москва : Экономика, 1979. - 134 с : рис., табл. ; 19см. - Библиогр.: с. 132. - 30000 экз.. - 0.40 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Пищевые производства--основные процессы и аппараты--тепловые процессы
Общественное питание. Кулинария--оборудование предприятий
Кл.слова (ненормированные):
тепловая обработка -- способы обработки -- пищевые продукты -- комбинированные способы -- переработка костей -- интенсификация процессов -- технология приготовления -- полуфабрикаты -- кулинарные изделия -- технико-экономические показатели -- качество продукции -- коррозионные процессы -- мясные продукты -- рыбные продукты -- повышение качества -- показатели качества

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
Б 44

Беляев, Михаил Иванович.
Совершенствование процессов тепловой обработки продуктов в общественном питании [Текст] : производственно-практическое издание / М. И. Беляев, Л. З. Шильман. - Москва : Экономика, 1975. - 112 с : рис., табл. ; 20см. - Библиогр.: с. 110. - 30000 экз.. - 0.27 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Пищевые производства--основные процессы и аппараты--тепловые процессы
Кл.слова (ненормированные):
тепловая обработка -- пищевые продукты -- общественное питание -- жаренье -- способы обработки -- характеристика процессов -- изменения продуктов -- теплофизические свойства -- тепловые аппараты -- технологические процессы -- совершенствование -- технико-экономические показатели -- СВЧ-нагрев -- интенсификация процессов -- контроль качества -- методы контроля

Доп.точки доступа:
Шильман, Лев Залманович
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
К 59

Козьмина, Евгения Петровна.
Технология производства изделий из теста в общественном питании [Текст] : производственно-практическое издание / Е. П. Козьмина. - Москва : Экономика, 1969. - 151 с : ил. ; 19см. - Библиогр.: с. 149. - 40000 экз.. - 0.39 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Кондитерское производство--мучные кондитерские изделия
Кл.слова (ненормированные):
технология производства -- хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- характеристика сырья -- приготовление теста -- дрожжевое тесто -- пресное тесто -- тепловая обработка -- технологические схемы -- условия хранения -- сроки реализации -- пищевая ценность -- механизация производства -- отделочные полуфабрикаты -- улучшители -- качество продукции -- интенсификация процессов -- зарубежное производство

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)