Поисковый запрос: <.>K=копчение<.> |
Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7 |
1. 
| 6П8.7
К93
Курко, Вячеслав Иосифович.
Химия копчения [Текст] / В. И. Курко. - Москва. : Пищевая промышленность, 1969. - 343 с : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 319-343 (577 назв.). - 3500 экз.. - (в пер.) : 2.48 р.РУБ 6П8.7
Рубрики: Пищевые продукты--Копчение--Физико-химические основы
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
|
2.
| 6П8.7
М54
Методическое пособие для расчета установок копчения и вяления рыбы [Текст] / Министерство рыбного хозяйства ССР. - Ленинград : Судостроение, 1979. - 87 с : ил. ; 21см. - 1000 экз.. - 0.25 р.РУБ 6П8.7
Рубрики: Рыбы--Копчение
Доп.точки доступа:
Министерство рыбного хозяйства ССР
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
|
3.
| 6П8.7
Н62
Никитин, Борис Никитич.
Основы теории копчения рыбы [Текст] / Б. Н. Никитин. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 248 с : ил. ; 21см. - Библиогр.: с. 240-245. - 3000 экз.. - (в пер.) : 2.50 р.РУБ 6П8.7
Рубрики: Рыба--Копчение
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
|
4.
| Л92
П 12
Павловский, Петр Евгеньевич.
Биохимия мяса [Текст] : учебное пособие для студентов вузов / П. Е. Павловский, В. В. Пальмин; под ред. А. М. Кузина. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1975. - 344 с : ил. ; 20см. - Библиогр.: с. 334. - Предм. указ.: с. 335-340. - 9000 экз.. - (в пер.) : 0.83 р.ББК Л92-1я73
Рубрики: Производство мяса и мясных продуктов--теоретические основы--учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мышечная ткань -- строение -- химический состав -- биохимические процессы -- физико-химические процессы -- физико-химические изменения -- кровь -- пищевая ценность -- соединительные ткани -- жировая ткань -- костная ткань -- нервная ткань -- внутренние органы -- биологическая ценность -- вкусовые свойства -- мясо птицы -- изменение свойств -- созревание -- холодильная обработка -- посол -- копчение -- тепловая обработка -- эндокринные железы -- словарь терминов -- учебные пособия
Доп.точки доступа:
Пальмин, Виктор Васильевич; Кузин, А. М. \ред.\
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
|
5.
| 6П8.7
П 82
Проскура, Ю.
Влияние влажности топлива, коэффициента избытка воздуха и других параметров на физико-химическое состояние коптильного дыма [Текст] / Ю. Проскура ; ТИХООКЕАНСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛСКИЙ ИНСТИТУТ РЫБНОГО ХОЗЯЙСТВА И ОККЕАНОГРАФИИ (ТИНРО). - Владивосток : ТИНРО, 1969. - 43 с : ил. ; 19см. - 500 экз.. - 0.10 р.РУБ 6П8.7
Рубрики: Рыба--Копчение
Доп.точки доступа:
ТИХООКЕАНСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛСКИЙ ИНСТИТУТ РЫБНОГО ХОЗЯЙСТВА И ОККЕАНОГРАФИИ (ТИНРО)
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
|
6.
| 6П8.7
С 35
Сикорский, Здислав.
Технология продуктов морского происхождения [Текст] : производственно-практическое издание / З. Сикорский; [пер. с пол. В. Е. Тишина]. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 520 с : ил. ; 21см. - Библиогр. в конце разд. - Алф.-Предм. указ.: с. 513-517. - Пер. изд. : TECHNOLOGIA ZYWNOSCI POCHODZENIA MORSKIEGO / Zdislaw Sikorski. - 1800 экз.. - (в пер.) : 2.64 р.РУБ 6П8.7
Рубрики: Производство рыбы и рыбных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы -- технология переработки -- химический состав -- промысловые рыбы -- морепродукты -- пищевая ценность -- биохимические процессы -- методы обработки -- охлаждение -- хранение -- замораживание -- посол рыбы -- маринование -- копчение -- сушка -- технология производства -- белковые концентраты -- рыбные консервы -- кулинарные изделия -- консервирование -- ионизирующие излучения -- кормовые продукты -- технические продукты -- словарь терминов
Доп.точки доступа:
Тишин, В. Е. \пер.\; Sikorski, Zdislaw
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
|
7.
| 6П8.7
Х 30
Хван, Е. А.
Обработка рыбы копчением [Текст] / Е. А. Хван. - Москва. : Пищевая промышленность, 1976. - 111 с : ил. ; 19см. - 6800 экз.. - 0.31 р.РУБ 6П8.7
Рубрики: Рыбы--Копчение
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
|
|
|
Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан
Стандартный
Главная
Описание