Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Номер ЧБ
 

Вход/Регистрация через ЕСИА

Базы данных


Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска
Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан
Область поиска
в найденном
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>K=мороженое<.>
Общее количество найденных документов : 18
Показаны документы с 1 по 10
 1-10    11-18 
1.
36.956
М-80

    Эткер, Д-р.
    Мороженое, сорбеты и парфе [Текст] / Д. Эткер. - М. : Белый Город, 2009. - 60 с. - 290.00 р.
ББК 36.956
Рубрики: Производство мороженого

Держатели документа:
Национальная библиотека Дагестана
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
2.
761
Л 33

    Лебедев, В. В.
    Мороженое [Текст] / С. Маршак. - Москва : Советский художник, 1976. - 15 с. : цв. ил. ; 26 см. - (Избранные детские книги советских художников). - 200 000 экз.. - 0.41 р.
УДК
761
Рубрики: Искусство--Графика

~Экземпляры всего: 1
ОЛИ (1)
Свободны: ОЛИ (1)
Найти похожие
3.
36.991
М 80

   
    Мороженое, сорбеты и парфе : [сборник рецептов] / [перевод с немецкого М. Жданова]. - Москва : Белый город, 2009. - 63 с. : ил., фот. ; 21 см. - (Д-р Эткер. Делаем сами). - 4000 экз.. - ISBN 978-5-7793-1625-5 (в пер.) : 250 р., 220 р.
ББК 36.991
Рубрики: РЕЦЕПТЫ
   КУЛИНАРИЯ--мороженое


Доп.точки доступа:
Жданова, М. \пер.\
~Экземпляры всего: 4
ТО (4)
Свободны: ТО (4)
Найти похожие
4.
6П2.28
Я 46

    Якобсон, Виктор Борисович.
    Применение холодильных машин [Текст] : учебник для сред. проф. обр. / В.Б. Якобсон. - Москва : Машиностроение, 1975. - 200 с. : рис., табл., черт. - Библиогр.: с.196 . -Предм. указ.: с.197. - (в пер.) : 0.53 р.
РУБ 6П2.28
Рубрики: Холодильная техника
Кл.слова (ненормированные):
УСТАНОВКИ -- ТЕПЛОВЫЕ -- НАГРУЗКИ -- ОБРАБОТКА -- ХРАНЕНИЕ -- ПИЩЕВЫЕ -- ПРОДУКТЫ -- БЫТОВЫЕ -- ХОЛОДИЛЬНИКИ -- ТРАНСПОРТ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСНАЯ -- РЫБНАЯ -- ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ -- МОЛОЧНАЯ -- МОРОЖЕНОЕ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- ПЛОДЫ -- ОВОЩИ -- ЗЕРНО -- СОКИ -- КОНДИТЕРСКАЯ -- ПИВОВАРЕННАЯ -- ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ -- МАШИНОСТРОЕНИЕ -- СТРОИТЕЛЬСТВО -- ХИМИЧЕСКАЯ -- НЕФТЯНАЯ -- ГАЗОВАЯ -- МЕДИЦИНА -- СПОРТ -- КУЛЬТУРА -- ПРОСВЕЩЕНИЕ -- ВОДНЫЙ -- ПРЕСНАЯ -- ВОДА -- КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ -- ВОЗДУХ

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
5.
6П8.7
Г 67

    Горбатова, К. К.
    Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для средних профессионально-технических училищ / К. К. Горбатова ; рец.: Г. А. Чеснавская, М. И. Молодцова. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 143 с. : рис., табл. ; 21см. - (Учебники и учебные пособия для подготовки кадров массовых профессий). - 13000 экз.. - 0.25 р.
РУБ 6П8.7

Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МОЛОКО -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ХИМИЯ -- БИОХИМИЯ -- СОСТАВ -- СВОЙСТВА -- ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- ОБРАБОТКА -- ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА -- ХРАНЕНИЕ -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ -- СЛИВОЧНОЕ МАСЛО -- СЫРЫ -- МОРОЖЕНОЕ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- КОНСЕРВЫ -- МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ВТОРИЧНОЕ СЫРЬЕ -- ПАХТА -- СЫВОРОТКА МОЛОКА -- 18-39
Аннотация: В книге рассмотрены химический состав и физико-химические свойства молока. Описаны биохимические и химические изменения составных частей и свойств молока при хранении и технологической обработке. Изложены основные биохимические и физико-химические процессы при производстве масла, сыра, кисломолочных продуктов и молочных консервов.


Доп.точки доступа:
Чеснавская, Г. А. \рец.\; Молодцова, М. И. \рец.\
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
6.
6П8.7
Д 26

    Дезент, Герман Моисеевич.
    Мороженое [Текст] / Г. М. Дезент. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 48 с. : рис. ; 16см. - 100000 экз.. - 0.10 р.
РУБ 6П8.7
Рубрики: Пищевые производства--Пищевые продукты
Кл.слова (ненормированные):
домашняя кулинария -- история производства -- контроль производства -- молочные продукты -- мороженое -- пищевая ценность -- подготовка сырья -- приготовление -- производственное оборудование -- рецептура -- санитарные требования -- технология производства -- характеристика сырья -- химический состав
Аннотация: Мороженое любят все, но далеко не все знают о питательной ценности мороженого, не все знакомы с его промышленным изготовлением.

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
7.
   6П8.1
   Т 38

   
    Технологические свойства промороженного зерна [Текст] / Г. А. Егоров, Н. Н. Зотова, Г. А. Джорогян ; Центр. науч.-исслед. ин-т информации и техн.-экон. исследований М-ва заготовок СССР. - Москва : ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1974. - 65 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 62-65 (88 назв.). - 1600 экз.. - 0.36 р.
РУБ 6П8.1
Рубрики: Зерно мороженое--Технологические свойства


Доп.точки доступа:
Егоров, Глеб Александрович; Зотова, Н. Н.; Джорогян, Г. А.; Центр. науч.-исслед. институт информации и техн.-экон. исследований М-ва заготовок СССР
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
8.
6П8.7
К 88

    Кугенев, Петр Венедиктович.
    Молоко и молочные продукты [Текст] / П. В. Кугенев. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Россельхозиздат, 1981. - 94 с. : ил. ; 19. - 300.000 экз.. - 0.40 р.
РУБ 6П8.7
Рубрики: Пищевые производства--Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
МОЛОКО -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МОЛОКА -- КАЧЕСТВО МОЛОКА -- ОБРАБОТКА МОЛОКА -- ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПИТЬЕВОЕ МОЛОКО -- СЛИВОЧНОЕ МАСЛО -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОСТОКВАША -- ЙОГУРТ -- РЯЖЕНКА -- ВЕРЕНЕЦ -- КЕФИР -- АЦИДОФИЛИН -- КУМЫС -- АЙРАН -- КУРУНГА -- ЧАККА -- ТУРАХ -- ТВОРОГ -- СМЕТАНА -- СЫРЫ -- КУРТ -- ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР -- МОРОЖЕНОЕ

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
9.
6П8.7
К47

    Кладий, Александр Георгиевич.
    Повышение эффективности производства мороженого [Текст] : (Из опыта работы Моск. хладокомбината № 8) / А. Г. Кладий, Ю. А. Паланто, Г. Ф. Радионов. - Москва. : Пищевая промышленность, 1978. - 55 с : ил. ; 20 см. - (Обмен передовым опытом). - 4200 экз.. - 0.10 р.
РУБ 6П8.7
Рубрики: Мороженое--Производство--Экономическая эффективность


Доп.точки доступа:
Паланто, Юрий Аполлонович; Радионов, Георгий Федорович
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
10.
6П8.7
О-53

    Оленев, Ю. А.
    Мягкое мороженое [Текст] / Ю. А. Оленев, Н. Н. Фильчаков. - [Б. м.] : Пищевая промышленность, 1972. - 40 с : ил. ; 21см. - 7000 экз.. - 0.15 р.
РУБ 6П8.7
Рубрики: Мороженое--Производство--Справочники


Доп.точки доступа:
Фильчаков, Н.Н.
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
 1-10    11-18 
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)