Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=национальные блюда<.>

Общее количество найденных документов : 4
Показаны документы с 1 по 4

6П8.9
М 26

Марийские национальные блюда [Текст] / [С. Г. Ершов и др.]. - Издание четвертое, дополненное. - Йошкар-Ола : Марийское книжное издательство, 1980. - 96 с. : ил. ; 16см. - Авторы указаны на обороте титульного листа. - 100000 экз.. - 0.40 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Марийская кухня
Кл.слова (ненормированные):
НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА -- МАРИЙСКАЯ КУХНЯ

Доп.точки доступа:
Ершов, Семен Гордеевич; Николаев, Семен Николаевич; Панкратова, Вера Александровна; Петухов, А. С.
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
Н 74

Новоженов, Юрий Михайлович.
Кулинарная характеристика блюд [Текст] : учеб. для сред. ПТУ / Ю. М. Новоженов. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Высшая школа, 1987. - 256 с : ил. ; 19см. - Библиогр.: с. 254. - 200000 экз.. - 0.40 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
английская кухня -- арабская кухня -- гарниры -- закуски -- зарубежная кухня -- кулинарная обработка -- кухня народов мира -- мясные блюда -- напитки -- национальные блюда -- немецкая кухня -- овощные блюда -- оформление -- правила сервировки -- рецепты блюд -- рыбные блюда -- скандинавская кухня -- сладкие блюда -- соусы -- столовая посуда -- супы -- технология приготовления -- учебные пособия -- характеристика блюд -- холодные блюда
Аннотация: Приводятся основные приемы и способы кулинарной обработки сырья, кулинарные характеристики блюд из мяса, рыбы, овощей, изделий из теста, сладких блюд. Раскрываются особенности приготовления наиболее популярных блюд национальной и зарубежной кухонь.

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.8
Н 74

Новоженов, Юрий Михайлович.
Кулинарная характеристика блюд [Текст] : учеб. пособие для техн. училищ / Ю. М. Новоженов, А. И. Титюнник. - Москва : Высшая школа, 1982. - 216 с : ил. ; 19см. - (Профессионально-техническое образование). - 100000 экз.. - 0.25 р.

РУБ 6П8.8
Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
английская кухня -- арабская кухня -- гарниры -- закуски -- зарубежная кухня -- кулинарная обработка -- кухня народов мира -- мясные блюда -- напитки -- национальные блюда -- национальные блюда -- немецкая кухня -- овощные блюда -- оформление -- правила сервировки -- рецепты блюд -- рыбные блюда -- скандинавская кухня -- сладкие блюда -- соусы -- столовая посуда -- супы -- технология приготовления -- учебные пособия -- характеристика блюд -- холодные блюда
Аннотация: Даются необходимые для работы официанта характеристики отдельных видов супов, холодных закусок, блюд из мяса, рыбы, овощей, молочных продуктов, а также напитков. Приводятся рекомендации по оформлению готовых блюд, использованию посуды для их подачи. Раскрываются особенности сервировки национальных блюд.

Доп.точки доступа:
Титюнник, Адольф Иванович
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
Н 74

Новоженов, Юрий Михайлович.
Кулинарная характеристика блюд [Текст] : учебное пособие для техн. училищ / Ю. М. Новоженов, А. И. Титюнник. - Москва : Высшая школа, 1982. - 112 с : ил. ; 26. - (Профессионально-техническое образование). - 350000 экз.. - 0.25 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание. Кулинария--учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
характеристика блюд -- кулинарная обработка -- технология приготовления -- оформление -- столовая посуда -- правила сервировки -- национальные блюда -- зарубежная кухня -- холодные блюда -- закуски -- супы -- соусы -- овощные блюда -- гарниры -- рыбные блюда -- мясные блюда -- сладкие блюда -- напитки -- учебные пособия

Доп.точки доступа:
Титюнник, Адольф Иванович
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)