Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=овощные блюда<.>

Общее количество найденных документов : 8
Показаны документы с 1 по 8

6П8.9
Б 26

Бартчак-Грудова, Людмила.
Использование замороженных плодов и овощей в домашних условиях [Текст] : научное издание / Л. Бартчак-Грудова; пер. с пол. Т. С. Клоссовского. - Москва : Пищевая промышленность, 1971. - 49 с : ил. ; 19см. - 125000 экз.. - 12 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание. Кулинария--домашняя кулинария--рецептура
Кл.слова (ненормированные):
замороженные овощи -- замороженные ягоды -- замороженные плоды -- питательная ценность -- домашняя кулинария -- домашняя кухня -- овощные блюда -- салаты -- супы -- десерты -- рецептуры

Доп.точки доступа:
Клоссовский, Т. С. \пер.\
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
Б 24

Баранов, Владимир Сергеевич.
Технология производства продукции общественного питания [Текст] : учебник для экономических факультетов торговых вузов / В. С. Баранов. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1982. - 223 с : ил. ; 19см. - Библиогр.: с. 221 (13 назв.). - 75000 экз.. - 0.40 р.
Загл. 2-го изд.: Технология производства продуктов общественного питания.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание. Кулинария--технология--учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- сбалансированное питание -- лечебное питание -- профилактическое питание -- контроль качества -- качество сырья -- качество продукции -- меню -- кулинарная продукция -- технологический процесс -- кулинарная обработка -- первичная обработка -- тепловая обработка -- санитарные требования -- производство полуфабрикатов -- готовая продукция -- организация производства -- супы -- соусы -- мясные блюда -- рыбные блюда -- крупяные блюда -- овощные блюда -- холодные блюда -- холодные закуски -- сладкие блюда -- напитки -- мучные изделия -- индустриализация -- учебники

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
З-27

Занадворов, Сергей Иванович.
Практические занятия по технологии производства продуктов общественного питания [Текст] : учебное пособие для технологических факультетов торговых вузов / С. И. Занадворов, Г. Н. Ловачева. - Изд. 4-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1974. - 303 с : ил ; 22см. - Библиогр.: с. 301. - 25000 экз.. - (в пер.) : 0.88 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание. Кулинария--учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
технологические схемы -- технология приготовления -- контроль качества -- качество продукции -- кулинарная продукция -- технологические процессы -- кулинарная обработка -- первичная обработка -- тепловая обработка -- санитарные требования -- производство полуфабрикатов -- готовая продукция -- организация производства -- супы -- соусы -- мясные блюда -- рыбные блюда -- гарниры -- крупяные блюда -- овощные блюда -- холодные блюда -- холодные закуски -- сладкие блюда -- напитки -- мучные изделия -- практические занятия -- учебные пособия

Доп.точки доступа:
Ловачева, Галина Николаевна
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
Л 37

Левонтин, Борис Натанович.
Поточные линии заготовочных предприятий общественного питания [Текст] : учебное пособие для технологических факультетов торговых вузов / Б. Н. Левонтин. - Москва : Экономика, 1969. - 184 с : ил. ; 20см. - 7000 экз.. - 0.33 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание. Кулинария--оборудование предприятий--учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
заготовительные предприятия -- поточно-механизированные линии -- техническое устройство -- технические характеристики -- производство полуфабрикатов -- овощные полуфабрикаты -- правила эксплуатации -- организация работы -- ремонт оборудования -- техника безопасности -- приготовление теста -- технологические процессы -- овощные салаты -- винегреты -- блинчики -- пирожки -- овощные блюда -- очистка -- очистительное оборудование -- учебные пособия

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
Л 12

Лабораторные работы по технологии производства продукции общественного питания [Текст] : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 1011 "Технология и орг. обществ. питания" / [Л. М. Алешина [и др.]. - Изд. 2-е, перераб. - Москва : Экономика, 1987. - 247 с : ил. ; 22см. - Библиогр.: с. 244. - 20000 экз.. - (в пер.) : 0.85 р.
Авт. указаны на обороте тит. л.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание. Кулинария--учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
технология производства -- лабораторные работы -- тепловая обработка -- пищевые продукты -- способы обработки -- биохимические процессы -- химические процессы -- белки -- жиры -- углеводы -- изменение свойств -- цвет -- вкус -- аромат -- формирование -- технология приготовления -- технологические схемы -- оформление блюд -- овощные блюда -- супы -- мясные блюда -- рыбные блюда -- холодные блюда -- сладкие блюда -- диетические блюда -- мучные изделия -- учебные пособия

Доп.точки доступа:
Алешина, Людмила Михайловна; Ловачева, Галина Николаевна; Лучкина, Надежда Николаевна; Мглинец, Анатолий Илларионович
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
Н 74

Новоженов, Юрий Михайлович.
Кулинарная характеристика блюд [Текст] : учеб. для сред. ПТУ / Ю. М. Новоженов. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Высшая школа, 1987. - 256 с : ил. ; 19см. - Библиогр.: с. 254. - 200000 экз.. - 0.40 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
английская кухня -- арабская кухня -- гарниры -- закуски -- зарубежная кухня -- кулинарная обработка -- кухня народов мира -- мясные блюда -- напитки -- национальные блюда -- немецкая кухня -- овощные блюда -- оформление -- правила сервировки -- рецепты блюд -- рыбные блюда -- скандинавская кухня -- сладкие блюда -- соусы -- столовая посуда -- супы -- технология приготовления -- учебные пособия -- характеристика блюд -- холодные блюда
Аннотация: Приводятся основные приемы и способы кулинарной обработки сырья, кулинарные характеристики блюд из мяса, рыбы, овощей, изделий из теста, сладких блюд. Раскрываются особенности приготовления наиболее популярных блюд национальной и зарубежной кухонь.

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
Н 74

Новоженов, Юрий Михайлович.
Кулинарная характеристика блюд [Текст] : учебное пособие для техн. училищ / Ю. М. Новоженов, А. И. Титюнник. - Москва : Высшая школа, 1982. - 112 с : ил. ; 26. - (Профессионально-техническое образование). - 350000 экз.. - 0.25 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание. Кулинария--учебники и пособия
Кл.слова (ненормированные):
характеристика блюд -- кулинарная обработка -- технология приготовления -- оформление -- столовая посуда -- правила сервировки -- национальные блюда -- зарубежная кухня -- холодные блюда -- закуски -- супы -- соусы -- овощные блюда -- гарниры -- рыбные блюда -- мясные блюда -- сладкие блюда -- напитки -- учебные пособия

Доп.точки доступа:
Титюнник, Адольф Иванович
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
П 64

Похлебкин, Вильям Васильевич.
Занимательная кулинария [Текст] : издания для досуга / В. В. Похлебкин. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 129 с : ил. ; 21см. - 300000 экз.. - 0.85 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание. Кулинария--домашняя кулинария
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- способы обработки -- тепловая обработка -- свойства продуктов -- характеристика продуктов -- кухонная посуда -- кухонные приборы -- первичная обработка -- качество блюд -- история питания -- соусы -- технология приготовления -- закуски -- салаты -- соления -- хлеб -- молоко -- молочные продукты -- мясо -- мясные блюда -- рыба -- рыбные блюда -- овощи -- фрукты -- овощные блюда -- яичные блюда -- кисели -- напитки

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)