Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Номер ЧБ
 

Вход/Регистрация через ЕСИА

Базы данных


Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска
Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: <.>A=Беляев, Михаил Иванович$<.>
Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2
1.
6П8.9
Б 44

    Беляев, Михаил Иванович.
    Тепловые процессы и качество продукции в общественном питании [Текст] : производственно-практическое издание / М. И. Беляев. - Москва : Экономика, 1979. - 134 с : рис., табл. ; 19см. - Библиогр.: с. 132. - 30000 экз.. - 0.40 р.
РУБ 6П8.9
Рубрики: Пищевые производства--основные процессы и аппараты--тепловые процессы
   Общественное питание. Кулинария--оборудование предприятий
Кл.слова (ненормированные):
тепловая обработка -- способы обработки -- пищевые продукты -- комбинированные способы -- переработка костей -- интенсификация процессов -- технология приготовления -- полуфабрикаты -- кулинарные изделия -- технико-экономические показатели -- качество продукции -- коррозионные процессы -- мясные продукты -- рыбные продукты -- повышение качества -- показатели качества

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
2.
6П8.9
Б 44

    Беляев, Михаил Иванович.
    Совершенствование процессов тепловой обработки продуктов в общественном питании [Текст] : производственно-практическое издание / М. И. Беляев, Л. З. Шильман. - Москва : Экономика, 1975. - 112 с : рис., табл. ; 20см. - Библиогр.: с. 110. - 30000 экз.. - 0.27 р.
РУБ 6П8.9
Рубрики: Пищевые производства--основные процессы и аппараты--тепловые процессы
Кл.слова (ненормированные):
тепловая обработка -- пищевые продукты -- общественное питание -- жаренье -- способы обработки -- характеристика процессов -- изменения продуктов -- теплофизические свойства -- тепловые аппараты -- технологические процессы -- совершенствование -- технико-экономические показатели -- СВЧ-нагрев -- интенсификация процессов -- контроль качества -- методы контроля


Доп.точки доступа:
Шильман, Лев Залманович
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)