Национальная библиотека Республики Дагестан им. Р. Гамзатова

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан- результаты поиска

Вид поиска

Каталог Национальной Библиотеки Республики Дагестан

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>A=Бутейкис, Нина Григорьевна$<.>

Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5

6П8.3
Б73

Бутейкис, Нина Григорьевна.
Пособие для кондитера [Текст] / Н. Г. Бутейкис, Н. Ф. Суркова. - Москва : Экономика, 1972. - 175 с. : ил. ; 20 см. - Список лит. в конце книги (10 назв. ). - 80000 экз.. - 0.30 р.

РУБ 6П8.3
Рубрики: Кондитерские изделия, мучнистые--Производство.

Доп.точки доступа:
Суркова, Н.Ф.
~Экземпляры всего: 2
ТО (2)
Свободны: ТО (2)
Найти похожие

6П8.3
Б93

Бутейкис, Нина Григорьевна
Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : [Учебник для проф. -техн. училищ по подгот. кондитеров] / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. - Москва : Экономика, 1976. - 278 с. : ил. ; 22 см. - 80000 экз.. - (в пер.) : 0.49 р.

РУБ 6П8.3
Рубрики: Кондитерские изделия, мучнистые--Производство--Учебники и пособия.

Доп.точки доступа:
Жукова, Алла Алексеевна
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
Т 23

Татарская, Лариса Львовна.
Кулинария и организация производства детского питания [Текст] / Л. Л. Татарская, Н. Г. Бутейкис. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Высшая школа , 1988. - 312 с. ; 21 см. - 100 000 экз.. - (в пер.) : 0.65 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Кулинария--Общественное питание

Доп.точки доступа:
Бутейкис, Нина Григорьевна
~Экземпляры всего: 1
АБ (1)
Свободны: АБ (1)
Найти похожие

6П8.9
Б 93

Бутейкис, Нина Григорьевна.
Организация производства предприятий общественного питания [Текст] : учебное пособие для средних профессионально-технических училищ / Н. Г. Бутейкис. - Издание второе, переработанное и дополненное. - Москва : Высшая школа, 1985. - 79 с : рис. ; 21см. - (Профессионально-техническое образование). - 65000 экз.. - 0.15 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Общественное питание--Предприятия--Организация--Учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ОБЩЕПИТ

~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

6П8.9
Т 23

Татарская, Лариса Львовна.
Кулинария и организация производства детского питания [Текст] / Л. Л. Татарская, Н. Г. Бутейкис. - Москва : Высшая школа, 1981. - 336 с : ил. ; 20см. - 80000 экз.. - (в пер.) : 0.70 р.

РУБ 6П8.9
Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
блюда из круп -- блюда из овощей -- блюда из творога -- блюда из яиц -- бульоны -- весовое хозяйство -- гарниры из овощей -- дети первого года жизни -- детское питание -- естественное скармливание -- искусственное скармливание -- качество продуктов -- кулинария -- молочные супы -- мясные блюда -- напитки -- обработка грибов -- обработка мяса -- обработка овощей -- обработка птицы -- обработка рыбы -- обработка субпродуктов -- овощное пюре -- организация производства -- организация работы -- пищеблок -- производство детского питания -- противопожарные мероприятия -- рыбная котлетная масса -- рыбные блюда -- сладкие блюда -- снабжение -- соки -- составление меню -- соусы -- супы -- тарное хозяйство -- тепловая обработка продуктов -- тесто -- техника безопасности -- технология приготовления -- фруктовое пюре -- холодные блюда -- хранение продуктов
Аннотация: Рассматриваются процессы первичной обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания, в том числе для детей первого года жизни. Во втором разделе учебника излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений, уделяется внимание работе каждого производственного участка, его оборудованию, охране труд аи технике безопасности.

Доп.точки доступа:
Бутейкис, Нина Григорьевна
~Экземпляры всего: 1
ТО (1)
Свободны: ТО (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)