П 20 Патт, Виталий Алексеевич. Наш хлеб [Текст] : научно-популярная литература / В. А. Патт. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 56 с. : ил., ил. ; 21см. - 160000 экз.. - 0.15 р. Рубрики: ТЕХНИКА. ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ--Хлеб и хлебобулочные изделия. Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХЛЕБА -- АССОРТИМЕНТ ХЛЕБА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ХЛЕБА -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ХЛЕБ -- ИСТОРИЯ -- ХЛЕБОЗАВОДЫ -- РЕЦЕПТЫ -- популярная литература -- значение хлеба -- история хлеба -- производство хлеба -- пищевая ценность -- стихи -- тема хлеба -- хлебопечение Доп.точки доступа: Воробьева, Л. И. \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Г 85 Гришин, Анатолий Сергеевич. Современное хлебопекарное производство [Текст] / А. С. Гришин, Т. Н. Ильинская, Г. С. Зельман. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 192 с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 188-191. - 18000 экз.. - (в пер.) : 0.77 р. Рубрики: Пищевые производства--Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): СПОСОБЫ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА -- БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ХЛЕБА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ХЛЕБА -- АССОРТИМЕНТ ХЛЕБА -- БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА -- ПШЕНИЧНОЕ ТЕСТО -- РЖАНОЕ ТЕСТО -- СДОБНЫЕ БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ -- ХЛЕБОХРАНИЛИЩА -- БАРАНОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- СОСТАВ СЫРЬЯ -- ФОРМОВОЙ ХЛЕБ -- ПОДОВЫЙ ХЛЕБ Доп.точки доступа: Ильинская, Татьяна Николаевна; Зельман, Галина Самойловна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |