Д 40 Джамбулаев Молоко: на пороге ВТО [Текст] : [молоч. продукты питание] / Наше село / Джамалутдин Джамбулаев // Дагестан. - 2012.-( №3).-С.16-17 Кл.слова (ненормированные): Молочные продукты |
Б23 Банникова, Людмила Александровна. Микробиологические основы молочного производства [Текст] : (Справочник) / Л. А. Банникова, Н. С. Королева, В. Ф. Семенихина. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 400 с. : ил. ; 20 см. - (Технология и техника пром. пр-ва цельномолоч. и молочноконсерв. продуктов). - Библиогр.: с. 392. - Предм. указ.: с. 393-396. - 5500 экз.. - (в пер.) : 1.60 р. Перед вып. дан. 2-й авт.: Наталья Сергеевна Королева Рубрики: Молоко--Микробиология--Справочники Молочные продукты--Микробиология--Справочники Молочные продукты--Производство--Микробиологический контроль--Справочники Кл.слова (ненормированные): молоко -- молочные продукты Доп.точки доступа: Королева, Наталия Сергеевна; Семенихина, Вера Филатовна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
А 50 Алиев , Т. Молочные берега. Как в Дагестане борются с фальсифицированной молочной продукцией [Текст] : [молочные продукты] / Т. Алиев // Махачкалинские известия. - 2019. - 1 март (№ 9). - С. 6 - 7 Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ |
Г 15 Галат, Б. Ф. Справочник по технологии молока [Текст] : справочное издание / Б. Ф. Галат, Н. И. Машкин, Л. Г. Козача. - Киев : Урожай, 1980. - 216 с. : ил., табл. ; 21см. - Библиогр.: с. 209-213. - 19500 экз.. - (в пер.) : 1 р. Рубрики: Продукты животноводства--Молочные продукты--Справочные издания Кл.слова (ненормированные): молоко -- первичная обработка -- молочная ферма -- микробиология молока -- молочные продукты -- питьевое молоко -- молочное производство -- технологическое оборудование Доп.точки доступа: Машкин, Н.И.; Козача, Л.Г. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Г 62 Голубев, А. Г. Пакетные и контейнерные перевозки мясных и молочных продуктов [Текст] : научное издание / А. Г. Голубев, В. А. Граф, Ю. С. Шевченко. - Москва : ВО"Агропромиздат", 1988. - 128 с. : ил., табл. ; 20. - Библиогр.: с. 126 (15 назв.). - 3800 экз.. - ISBN 5-10-000009-0 : 0.45 р. Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства Пищевая промышленность--Мясная промышленность Пищевая промышленность--Молочная промышленность Транспорт--Автомобильный транспорт--Грузовые перевозки Кл.слова (ненормированные): ПАКЕТНЫЕ ПЕРЕВОЗКИ -- КОНТЕЙНЕРНЫЕ ПЕРЕВОЗКИ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ДОСТАВКА ПРОДУКЦИИ -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ -- ТОРГОВАЯ СЕТЬ -- ПАКЕТИРОВАНИЕ Аннотация: Освещены направления развития и совершенствования пакетных и контейнерных перевозок на предприятиях мясной и молочной промышленности. Описаны современные технические средства, применяемые при пакетных и контейнерных перевозках. Даны рекомендации по организации и использованию транспортно-технологических схем процессов перемещения. Приведены методологические основы определения экономической эффективности пакетных и контейнерных перевозок. Доп.точки доступа: Граф, В. А.; Шевченко, Ю. С. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Г 77 Граников, Д. А. Советский сыр [Текст] / Д.А. Граников. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 247 с. : ил. ; 21см. - Библиогр.: с.242-246. - 4000 экз.. - 1.37 р. Рубрики: Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): молочные продукты -- технология -- промышленность -- пищевая промышленность -- зарубежный опыт Аннотация: Технология советского сыра и возможности ее совершенствования. Теория и практика отечественного и зарубежного сыроделия. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Д 81 Дуденков, А. Я. Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] : учебное пособие для профессионально-технических училищ / А.Я. Дуденков, Ю.А. Дуденков. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 161 с. : ил. ; 21см. - (Для кадров массовых профессий). - 18000 экз.. - 0.29 р. Рубрики: Молочнокислые продукты--Производство--Учебники и пособия. Кл.слова (ненормированные): молочная промышленность -- промышленность -- молочные продукты -- химический состав молока -- свойства -- физико-химические свойства -- сыр -- сливочное масло -- технология -- сливки -- сыворотка молока Аннотация: Химический состав, свойства молока, их изменение под воздействием различных факторов. Доп.точки доступа: Дуденков, Ю.А. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Д 46 Диланян, З. Х. Основы сыроделия [Текст] / З.Х. Диланян. - 2-е изд., переработанное и дополненное. - Москва : Пищевая промышленность, 1970. - 94 с. : ил. ; 22см. - (Теоретические знания рабочим). - Библиогр.: с.93. - 8500 экз.. - 0.22 р. Рубрики: Сыроделие Кл.слова (ненормированные): молочная промышленность -- промышленность -- сыры -- химические свойства -- физические свойства -- молоко -- микрофлора -- технологические процессы -- молочные продукты -- обработка Аннотация: Химические и физические свойства составных частей молока. Сыропригодность молока, роль микрофлоры в технологических процессах. Процессы, происходящие при изготовлении сыров. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
К 88 Кугенев, Петр Венедиктович. Молоко и молочные продукты [Текст] / П. В. Кугенев. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Россельхозиздат, 1981. - 94 с. : ил. ; 19. - 300.000 экз.. - 0.40 р. Рубрики: Пищевые производства--Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): МОЛОКО -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МОЛОКА -- КАЧЕСТВО МОЛОКА -- ОБРАБОТКА МОЛОКА -- ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПИТЬЕВОЕ МОЛОКО -- СЛИВОЧНОЕ МАСЛО -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОСТОКВАША -- ЙОГУРТ -- РЯЖЕНКА -- ВЕРЕНЕЦ -- КЕФИР -- АЦИДОФИЛИН -- КУМЫС -- АЙРАН -- КУРУНГА -- ЧАККА -- ТУРАХ -- ТВОРОГ -- СМЕТАНА -- СЫРЫ -- КУРТ -- ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР -- МОРОЖЕНОЕ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Т 50 Товароведение продовольственных товаров : учебник для торгово-экономических и учетно-экономических факультетов торговых вузов / [В. И. Зайцев [и др.]. - Москва : Экономика, 1972. - 439 с. : рис. ; 22 см. - Библиогр.: с. 435. - 40000 экз.. - (в пер.) : 1.28 р. Авт. указаны на с. 3. Рубрики: Товароведение--продовольственные товары--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): классификация товаров -- качество товаров -- стандартизация -- хранение -- пищевая ценность -- естественная убыль -- микробиология -- микроорганизмы -- патогенные микроорганизмы -- зерномучные товары -- макаронные изделия -- хлебобулочные изделия -- плодоовощные товары -- вкусовые товары -- крахмал -- сахар -- мед -- кондитерские изделия -- пищевые жиры -- растительные масла -- молоко -- животные жиры -- маргарин -- молочные продукты -- мясо -- мясные продукты -- яйца -- яйцепродукты -- рыбные продукты -- рыба -- полуфабрикаты -- морепродукты -- кулинарные изделия -- учебники Доп.точки доступа: Зайцев, В. И.; Мищук, Евгения Максимилиановна; Гримм, Александр Иванович; Львова, Н. М. Свободных экз. нет |
Т 50 Товароведение продовольственных товаров : учебник для торгово-экон. и учет.-экон. фак. торговых вузов / [Л. Р. Афанасьева [и др.]. - Изд. 2-е, перераб. - Москва : Экономика, 1977. - 391 с. ; 22 см. - Библиогр.: с. 384. - Предм. указ.: с. 385-389. - 40000 экз.. - (в пер.) : 1.15 р. Авт. указаны на обороте тит. л. Рубрики: Товароведение--продовольственные товары--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): классификация -- качество товаров -- стандартизация -- хранение -- консервирование -- естественная убыль -- микробиология -- микроорганизмы -- патогенные микроорганизмы -- зерномучные товары -- макаронные изделия -- хлебобулочные изделия -- плодоовощные товары -- вкусовые товары -- крахмал -- сахар -- мед -- кондитерские товары -- пищевые жиры -- растительные масла -- молоко -- животные жиры -- маргарин -- молочные продукты -- мясо -- мясные продукты -- яйца -- яйцепродукты -- рыбные продукты -- рыба -- полуфабрикаты -- морепродукты -- кулинарные изделия -- учебники Доп.точки доступа: Афанасьева, Лидия Родионовна; Гримм, Александр Иванович; Евдокимов, Александр Михайлович; Зайцев, В. И.; Ильенко-Петровская, Таисия Павловна; Лазарев, Е. Н.; Львова, Н. М.; Харенко, Николай Филиппович ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Т 50 Товароведение пищевых продуктов : учебник для студентов технологических факультетов торговых вузов / [И. Е. Кононенко [и др.]. - Изд. 3-е, доп. и перераб. - Москва : Экономика, 1983. - 423 с. : ил. ; 22 см. - 50000 экз.. - (в пер.) : 1.30 р. Авт. указаны на обороте тит. л. Рубрики: Товароведение--продовольственные товары--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): теоретические основы -- потребительские свойства -- химический состав -- пищевые продукты -- стандартизация -- классификация -- качество товаров -- условия хранения -- транспортирование -- словарь терминов -- микробиология -- зерномучные товары -- хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- хлеб -- овощи -- плоды -- вкусовые товары -- крахмал -- сахар -- пищевые жиры -- молоко -- молочные продукты -- мясо -- мясные продукты -- яйца -- яйцепродукты -- рыба -- рыбные продукты -- учебные пособия Доп.точки доступа: Кононенко, Иван Евлампиевич; Ольшанская, Н. З.; Дмитриева, Ангелина Борисовна; Донцов, В. А.; Козлов, А. П. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
П 78 Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки [Текст] / [А. Г. Храмцов и др.] ; под ред.: А. Г. Храмцова, П. Г. Нестеренко. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 295 с : рис., табл. ; 21см. - 11000 экз.. - (в пер.) : 1.60 р. Рубрики: Молочная промышленность Кл.слова (ненормированные): молочные продукты -- молочное сырьё -- обезжиренное молоко Аннотация: Технология молочных продуктов из вторичного молочного сырья. Доп.точки доступа: Храмцов, Андрей Георгиевич; Кравченко, Эдуард Федорович; Петровский, Константин Семенович; Богданова, Генриетта Ивановна; Храмцов, А. Г. \ред.\; Нестеренко, П. Г. \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
П 80 Производство десертных молочных продуктов [Текст] : сборник научных трудов / ВНИИ молочной пром-сти ; под ред. З. С. Зобковой, Ш. Сакали. - Москва : АГРОПРОМИЗДАТ, 1986. - 127 с : ил., табл. ; 20см. - Библиография в конце статей. - 1000 экз.. - 1.40 р. Рубрики: Молочные продукты десертные--Сборники Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНЫЕ ДЕСЕРТЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Доп.точки доступа: Зобкова, Зинаида Семеновна \ред.\; Сакали, Ш. \ред.\; Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Р 27 Рациональное использование молочного сырья в производстве молочных консервов, повышение их качества и обновление ассортимента [Текст] : сборник научных трудов / ВНИИ молочной пром-сти ; Под ред. Я. И. Костина и И. А. Радаевой. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 92 с : рис. ; 21см. - 1000 экз.. - 1 р. Рубрики: Молочная промышленность Кл.слова (ненормированные): МОЛОЧНОЕ СЫРЬЕ -- МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНОЕ СКОТОВОДСТВО -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Доп.точки доступа: Костин, Я. И. \ред.\; Радаева, И. А. \ред.\; Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Р 15 Радаева, Искра Александровна. Технология молочных консервов и заменителей цельного молока [Текст] : справочник / И. А. Радаева, В. С. Гордезиани, С. П. Шулькина ; [под ред. Я. И. Костина ; редкол.: В. П. Аристова и др.]. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 351 с : рис., табл. ; 20см. - (Технология и техника промышленного производства цельномолочных и молочноконсервных продуктов). - Прил.: с. 341-343. - Предм. указ.: с. 344-347. - Лит.: с. 348. - 7000 экз.. - (в пер.) : 1.40 р. Рубрики: Молоко--Приемка и хранение--Автоматизация Кл.слова (ненормированные): молочные консервы -- молочные продукты -- молочное сырье -- молочна сировина -- сгущенные молочные консервы -- сухие молочные продукты -- заменители молока -- регенерированное молоко -- регенероване молоко Аннотация: Справочный материал по общим процессам технологии консервирования молока. Доп.точки доступа: Гордезиани, Валентина Семеновна; Шулькина, Светлана Петровна; Костин, Я. И. \ред.\; Аристова, В. П. \ред.\; Вайнберг, А. Я. \ред.\; Королева, Н. С. \ред.\; Крашенинин, П. Ф. \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Х 20 Харитонов, Владимир Дмитриевич. Двухстадийная сушка молочных продуктов [Текст] : [монография] / В. Д. Харитонов. - Москва : Агропромиздат, 1986. - 215 с : ил. ; 21см. - Предм. указ.: с. 212-214. - Библиогр.: с. 206-211 (135 назв.). - 1800 экз.. - (в пер.) : 2.90 р. Рубрики: Консервное производство--производство молочных консервов Кл.слова (ненормированные): молочные продукты -- сушка -- сухие молочные консервы -- технологические процессы -- сушильное оборудование -- интенсификация производства -- технологические свойства -- технология производства -- параметры процесса -- оценка качества -- словарь терминов -- монографии -- двухстадийная сушка -- энергетические затраты ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Ф 45 Фетисов, Евгений Алексеевич. Статистические методы контроля качества молочной продукции [Текст] : справочное руководство / Е. А. Фетисов. - М. : Агропромиздат, 1985. - 80 с. : граф. ; 22 см. - Библиогр.: с. 66. - 4900 экз.. - 0.25 р. Рубрики: Качество и свойства молока--Контроль качества--Молочная продуктивность Кл.слова (ненормированные): молочные продукты -- производство -- контроль качества -- статистические методы -- молоко Аннотация: Приведены правила вычисления случайной и систематической погрешностей результатов анализа состава и качества продукции по количественным и качественным признакам. Особое внимание уделено интерпретации данных, полученных и результате анализа: взаимному сопоставлению результатов, сопоставлению результатов с заданным значением определяемой величины, сопоставлению точности двух методов, определению оптимального объема выборки при анализе. Руководство предназначено для работников молочной промышленности, занимающихся анализом сырья и готовой продукции, а также для научных работников. Доп.точки доступа: Никитина, И. А. \ред.\; Батищев, В \худож.\; Протопопов, И. И. (канд. техн. наук) \рец.\; Чагаровский, А. П. (канд. техн. наук) \рец.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Х 89 Храмцов, Андрей Георгиевич. Молочная сыворотка [Текст] / А. Г. Храмцов. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 240 с : рис., табл. ; 20см. - Лит.: с. 234-238. - 4000 экз.. - ISBN 5-10-000944-6 (в пер.) : 1.10 р. Рубрики: Молочная промышленность Кл.слова (ненормированные): молочные продукты -- состав молочной сыворотки -- жиры молочной сыворотки -- белки сыворотки -- напитки из сыворотки -- сгущенная молочная сыворотка -- сухая молочная сыворотка -- использование молочной сыворотки Аннотация: Химический состав, структурно-механические, теплофизические и оптические характеристики молочной сыворотки. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
М 69 Михайлов, Владимир Сергеевич. Растительно- молочно- яичные блюда [Текст] : производственно-практическое издание / В. С. Михайлов, Н. Р. Успенская, А. Д. Игнатьев. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 208 с : ил. ; 19см. - 300000 экз.. - (в пер.) : 0.85 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--приготовление блюд из отдельных продуктов Кл.слова (ненормированные): молочные блюда -- яичные блюда -- овощи -- растительные продукты -- пищевая ценность -- характеристика продуктов -- молочные продукты -- яйцепродукты -- первичная обработка -- тепловая обработка -- холодные блюда -- супы -- вторые блюда -- соусы -- мучные изделия -- сладкие блюда -- напитки -- технология приготовления -- рецептура Доп.точки доступа: Успенская, Надежда Родионовна; Игнатьев, Александр Дмитриевич ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |