А27 Агульник, Мордух Абрамович. Микробиология мяса, мясопродуктов и птицепродуктов [Текст] : [Учебник для техникумов мясной промышленности] / М. А. Агульник, И. П. Корнеев. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 272 с. : ил. ; 21 см. - Список лит.: с. 269-270. - 17000 экз.. - (в пер.) : 0.62 р. Перед загл. авт.: проф. М. А. Агульник, доц. И. П. Корнеев. 1-е изд. вышло под загл.: Микробиология мясных и птицепродуктов Рубрики: Мясо--Микробиология--Учебники и пособия Мясные продукты--Микробиология--Учебники и пособия Птицепродукты--Микробиология--Учебники и пособия Доп.точки доступа: Корнеев, Иван Петрович ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Г 96 Гуслянников, В. В. Технология мяса птицы и яйцепродуктов [Текст] : научное издание / В. В. Гуслянников, М. А. Подлегаев. - Москва. : Пищевая промышленность, 1979. - 288 с. : ил., табл. ; 20см. - Библиогр.: с. 285-286 (42 назв.). - 8300 экз.. - (в пер.) : 0.95 р. Рубрики: Сельское хозяйство--Продукция животноводства Пищевая промышленность--Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): МЯСО ПТИЦЫ -- ЯЙЦЕПРОДУКТЫ -- ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПТИЦЕФАБРИКИ -- ПТИЦЕПРОДУКТЫ -- ПОТОЧНО-МЕХАНИЗИРОВАННЫЕ ЛИНИИ -- ОБРАБОТКА ПТИЦЕПРОДУКТОВ -- АВТОМАТИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ -- УБОЙ ПТИЦЫ -- ОБРАБОТКА ТУШЕК -- ПЕРЕРАБОТКА ПТИЦЫ Аннотация: Современный этап развития птицеперерабатывающей промышленности характеризуется широким внедрением прогрессивной технологии и техники. Производство птицепродуктов осуществляется в основном на поточно-механизированных линиях. В результате внедрения этих линий, а также их модернизации значительно увеличилась мощность предприятий, повысилось качество выпускаемой продукции, улучшились условия труда и возросла культура производства. Ведутся работы по совершенствованию технологии и техники обработки птицепродуктов в целях дальнейшего повышения их качества, снижения затрат труда и достижения полной автоматизации технологических процессов. Доп.точки доступа: Подлегаев , М. А. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
К72 Костенко, Юрий Григорьевич. Основы микробиологии, гигиены и санитарии на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности [Текст] : [учебник для сред. ПТУ] / Ю. Г. Костенко, С. В. Нецепляев, Л. А. Гончарова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 176 с : ил. ; 22 см. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 173 (8 назв.). - 16400 экз.. - 0.30 р. Рубрики: Мясная промышленность, предприятия--Санитария и гигиена--Учебники и пособия Мясо--Микробиология--Учебники и пособия Мясные продукты--Микробиология--Учебники и пособия Птицепродукты--Микробиология--Учебники и пособия Доп.точки доступа: Нецепляев, Сергей Владимирович; Гончарова, Лариса Аркадьевна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |