В 15 Вале, Пер. Гибель 31 отдела ; Полиция, полиция, картофельное пюре! ; Негодяй из Сефле : романы / П. Вале, М. Шеваль ; перевод со шведского С. Фриндлянд, Н. Крымовой. - Москва : Прогресс, 1988. - 464 с. ; 21см. - 5000000 экз.. - (в пер.) : 100 р. Рубрики: Художественная литература (произведения)--Романы--Швеция Доп.точки доступа: Шеваль, Май; Фриндлянд, С. \пер.\; Крымова, Н. \пер.\ ~Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1) |
З-35 Зарубежный детектив [Текст] : сборник / составитель В. Володский. - Москва : Молодая гвардия, 1977. - 384 с. : ил. ; 22 см. - 200 000 экз.. - (в пер.) : 90 р. Содержание: Земский, К. Золотые щупальцы / К. Земский Хадсон, Д. Экстренный случай / Д. Хадсон Вале, Пер. Полиция, полиция, картофельно пюре! / П. Вале, М. Шевалл Рубрики: Художественная литература(произведения)--детективы--Европа Кл.слова (ненормированные): ЗАРУБЕЖНАЯ ЛИТЕРАТУРА -- ДЕТЕКТИВЫ Доп.точки доступа: Володский, В. \сост.\; Бурлак, В. \авт. послесл.\; Гришин, Н. \худож.\ ~Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1) |
Б72 Бобраков, Б. П. Асептическое консервирование полуфабрикатов соков и пюре [Текст] / Б. П Бобраков, П. В. Епифанов. - Кишинев : Картя молдовеняскэ, 1976. - 119 с. : ил. ; 20 см. - 5000 экз.. - 0.31 р. Рубрики: Пищевые полуфабрикаты, жидкие--Консервирование. Доп.точки доступа: Епифанов, Павел Викторович ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
В19 Василенко, Зоя Васильевна. Плодоовощные пюре в производстве продуктов [Текст] / З. В. Василенко, В. С. Баранов. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 124 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 122-124 (42 назв. ). - 6900 экз.. - 0.40 р. Рубрики: Пищевые продукты--Добавки Пектиновые вещества--Применение в пищевой промышленности Овощи--Переработка--Отходы--Использование Плоды--Переработка--Отходы--Использование. Доп.точки доступа: Баранов, В. С. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Ш 95 Шуб, Л. П. Производство сухого картофельного пюре в СССР и за рубежом [Текст] : обзор / Л. П. Шуб, Р. Д. Ларкович ; Центр. науч.-исслед. ин-т информации и техн.-экон. исследований пищевой пром-сти М-ва пищевой пром-сти СССР. - Москва : ЦНИИТЭИ пищепром, 1971. - 32 с. : ил. ; 21см. - Список лит.: с. 31 (10 назв.). - 2150 экз.. - 0.13 р. Рубрики: Картофельные изделия, сухие--Производство Доп.точки доступа: Ларкович, Р. Д.; Центральный научно-исследовательский институт информации и технико- экономических исследований пищевой промышленности М-ва пищевой промышленности СССР ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Кулинарные рецепты: Из "Книги о вкусной и здоровой пище" [Текст] / Сост. Л. И. Воробьева. - 4-е изд., стереотип. - Москва : Агропромиздат, 1988. - 336 с. ; 21 см. - 1 000 экз.. - ISBN 5-10-001757-0 (в пер.) : 1.80 р. Рубрики: Пищевые производства Кл.слова (ненормированные): ЗАКУСКИ -- БУТЕРБРОДЫ -- САЛАТЫ -- ВИНЕГРЕТЫ -- БУЛЬОНЫ -- СУПЫ -- СУПЫ-ПЮРЕ -- МОЛОЧНЫЕ СУПЫ -- МЯСО -- ОТВАРНОЕ МЯСО -- ТУШЕНОЕ МЯСО -- ЖАРЕНОЕ МЯСО -- ДОМАШНЯЯ ПТИЦА -- ДИЧЬ -- РЫБА -- ОВОЩИ -- ГРИБЫ -- ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА -- БЛИНЫ -- КОМПОТЫ -- ЖЕЛЕ -- МУССЫ -- КРЕМЫ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ Доп.точки доступа: Воробьева, Л. И. \сост.\ ~Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1) |
Т 23 Татарская, Лариса Львовна. Кулинария и организация производства детского питания [Текст] / Л. Л. Татарская, Н. Г. Бутейкис. - Москва : Высшая школа, 1981. - 336 с : ил. ; 20см. - 80000 экз.. - (в пер.) : 0.70 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): блюда из круп -- блюда из овощей -- блюда из творога -- блюда из яиц -- бульоны -- весовое хозяйство -- гарниры из овощей -- дети первого года жизни -- детское питание -- естественное скармливание -- искусственное скармливание -- качество продуктов -- кулинария -- молочные супы -- мясные блюда -- напитки -- обработка грибов -- обработка мяса -- обработка овощей -- обработка птицы -- обработка рыбы -- обработка субпродуктов -- овощное пюре -- организация производства -- организация работы -- пищеблок -- производство детского питания -- противопожарные мероприятия -- рыбная котлетная масса -- рыбные блюда -- сладкие блюда -- снабжение -- соки -- составление меню -- соусы -- супы -- тарное хозяйство -- тепловая обработка продуктов -- тесто -- техника безопасности -- технология приготовления -- фруктовое пюре -- холодные блюда -- хранение продуктов Аннотация: Рассматриваются процессы первичной обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания, в том числе для детей первого года жизни. Во втором разделе учебника излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений, уделяется внимание работе каждого производственного участка, его оборудованию, охране труд аи технике безопасности. Доп.точки доступа: Бутейкис, Нина Григорьевна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Т 23 Татарская, Лариса Львовна. Кулинария и организация производства детского питания [Текст] / Л. Л. Татарская, Н. Г. Бутейкис. - 2-е изд., доп. и перераб. - Москва : Высшая школа, 1988. - 311 с : ил. ; 20см. - 100000 экз.. - (в пер.) : 0.65 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): блюда из круп -- блюда из овощей -- блюда из творога -- блюда из яиц -- бульоны -- весовое хозяйство -- гарниры из овощей -- дети первого года жизни -- детское питание -- естественное скармливание -- искусственное скармливание -- качество продуктов -- кулинария -- молочные супы -- мясные блюда -- напитки -- обработка грибов -- обработка мяса -- обработка овощей -- обработка птицы -- обработка рыбы -- обработка субпродуктов -- овощное пюре -- организация производства -- организация работы -- пищеблок -- производство детского питания -- противопожарные мероприятия -- рыбная котлетная масса -- рыбные блюда -- сладкие блюда -- снабжение -- соки -- составление меню -- соусы -- супы -- тарное хозяйство -- тепловая обработка продуктов -- тесто -- техника безопасности -- технология приготовления -- фруктовое пюре -- холодные блюда -- хранение продуктов Аннотация: Рассматриваются процессы первичной обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания, в том числе для детей первого года жизни. Во втором разделе учебника излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений, уделяется внимание работе каждого производственного участка, его оборудованию, охране труд аи технике безопасности. Доп.точки доступа: Бутейкис, Нина Григорьевна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |