Г21 Гартны, Цiшка Сокi цалiны.Раман у чатырох квадрах [Текст] = Соки целины / Ц. Гартны. - Минск : Юнацтва. Ч.1 и 2 : квадры першая i другая. - 1993. - 446 с. : ил. - (Школьная б-ка). - 30.00 р. Рубрики: Белорусская литература Держатели документа: Национальная библиотека Дагестана ~Экземпляры всего: 1 ОИЛ (1) Свободны: ОИЛ (1) |
С 52 Смузи и соки [Текст] : лучшее от фруктов и овощей. - Москва : ЭКСМО, 2010. - 128 с. : ил. - ISBN 978-5-699-42880-9 : 300 р. Рубрики: Кулинария ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Б 79 Большая советская энциклопедия : [в 51-ом томе] / главный редактор С. И. Вавилов. - 2-е издание. - Москва : Большая советская энциклопедия, 1949 - 1958. - 27 см. - Главные редакторы: 1-7 том С. И. Вавилов; последующих: Б. А. Введенский. Т. 39 : Сигишоара - Соки. - 1956. - 664 с. : [45] л. ил., ил., карты. - 300000 экз.. - Б. ц.
Рубрики: Энциклопедии Доп.точки доступа: Вавилов, Сергей Иванович (1891-1951) \ред.\; Введенский, Борис Алексеевич (1893-1969) \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ИБО (1) Свободны: ИБО (1) |
С17 Самсонова, Анна Николаевна. Фруктовые и овощные соки [Текст] : техника и технология / А. Н. Самсонова, В. Б. Ушева. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 286, [1] с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 281-285. - 14600 экз.. - ISBN 5-10-000126-7 (в пер.) : 1р.10к. р. Изд. подгот. совместно с НРБ Рубрики: Плодово-ягодные соки--Производство Овощные соки--Производство Доп.точки доступа: Ушева, Величка Борисовна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Я 46 Якобсон, Виктор Борисович. Применение холодильных машин [Текст] : учебник для сред. проф. обр. / В.Б. Якобсон. - Москва : Машиностроение, 1975. - 200 с. : рис., табл., черт. - Библиогр.: с.196 . -Предм. указ.: с.197. - (в пер.) : 0.53 р. Рубрики: Холодильная техника Кл.слова (ненормированные): УСТАНОВКИ -- ТЕПЛОВЫЕ -- НАГРУЗКИ -- ОБРАБОТКА -- ХРАНЕНИЕ -- ПИЩЕВЫЕ -- ПРОДУКТЫ -- БЫТОВЫЕ -- ХОЛОДИЛЬНИКИ -- ТРАНСПОРТ -- ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСНАЯ -- РЫБНАЯ -- ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ -- МОЛОЧНАЯ -- МОРОЖЕНОЕ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- ПЛОДЫ -- ОВОЩИ -- ЗЕРНО -- СОКИ -- КОНДИТЕРСКАЯ -- ПИВОВАРЕННАЯ -- ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ -- МАШИНОСТРОЕНИЕ -- СТРОИТЕЛЬСТВО -- ХИМИЧЕСКАЯ -- НЕФТЯНАЯ -- ГАЗОВАЯ -- МЕДИЦИНА -- СПОРТ -- КУЛЬТУРА -- ПРОСВЕЩЕНИЕ -- ВОДНЫЙ -- ПРЕСНАЯ -- ВОДА -- КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ -- ВОЗДУХ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
О-66 Орлов, Иван Иванович. Березовый и кленовый соки (добыча и использование) [Текст] : монография / И.И. Орлов. - Москва : Лесная промышленность, 1974. - 71 с. : табл., рис. ; 20 см. - Библиогр.: с. 68. - 11000 экз.. - 0.20 р. Рубрики: Береза - использование Дескрипторы: береза -- березняки -- соки -- береза бородавчатая -- клен -- подсочка леса -- использование -- леса ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
А 22 Автоматизация технологических процессов пищевых производств [Текст] : [учеб. для вузов по специальности "Автоматизация и комплекс. механизация хим.-технол. процессов"] / [Е. Б. Карпин [и др.] ; под ред. Е. Б. Карпина. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 535 с. : схем., рис. - Библиогр.: с. 527-528 . - Предм. указ.: с. 529-531. - 8000 экз.. - 1.50 р. Рубрики: Пищевая промышленность Дескрипторы: пищевая промышленность -- пищевые производства -- автоматизация технологических процессов -- автоматизированные системы управления -- АСУ ТП -- локальные системы управления -- исполнительные устройства -- склады -- дозирование -- измельчение -- помол зерна -- кондиционирование воздуха -- сушильные аппараты -- цифровые системы -- спиртовое производство -- соки -- выпечка -- пекарные камеры -- микробиологическое производство -- транспортные системы Доп.точки доступа: Карпин, Евгений Борисович; Авен, Олег Иванович; Петров, Игорь Константинович; Баумштейн, Исаак Павлович; Казаков, Александр Владимирович; Корчинский, Александр Васильевич; Карпин, Евгений Борисович \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
О-74 Осипова, Зинаида Феликсовна Соки из плодов и ягод [Текст] / З. Ф. Осипова. - Тула : Приокское книжное издательство, 1986. - 63 с. : ил. ; 19см. - Библиогр.: с. 62. - 300 000 экз.. - 0.10 р. Рубрики: Плодово-ягодные соки--Производство ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
П 39 Плодовые и овощные соки [Текст] / П. Даскалов [и др.]. - Москва. : Пищевая промышленность, 1969. - 242 с. : ил. ; 22см. - 5000 экз.. - (в пер.) : 2.11 р. Рубрики: Плодово-ягодные соки--Производство Доп.точки доступа: Даскалов, П.; Асланян, Р.; Тенов, Р.; Живков, М.; Бояджиев, Р. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
С 45 Скрипников, Ю. Г. Производство плодово-ягодных вин и соков [Текст] / Ю. Г. Скрипников. - Москва : "Колос ", 1893. - 256 с. : ил. ; 21см. - 70000 экз.. - (в пер.) : 0.65 р. Рубрики: Плодово-ягодные соки--Производство ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Ш 78 Шобингер, Ульрих. Плодово-ягодные и овощные соки [Текст] : технология, химия, микробиология, аналитика, значение, законодательство / У. Шобингер. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 472 с. : ил. ; 22см. - Библиогр. в конце глав. - 5000 экз.. - (в пер.) : 2.80 р. Рубрики: Плодово-ягодные соки--Производство Овощные соки--Производство ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Д 65 Даскалов, П. Х. Приготовление фруктовых и овощных соков в домашних условиях [Текст] : [Пер. с болг.] / П. Х. Даскалов. - Москва. : Пищевая промышленность, 1979. - 144 с. : ил. ; 20 см. - 100000 экз.. - 0.60 р. Перевод изд.: Домашпо производство на плодови и зеленчукови сокове / П. Даскалов Рубрики: Плодово-ягодные соки--Рецептура Овощные соки--Рецептура ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Б91 Буркин, Аркадий Константинович. Овощи, плоды, вина и соки [Текст] : [учебное пособие для проф. -техн. учебное заведений] / А. К. Буркин. - Москва : Экономика, 1973. - 214 с. : ил. ; 20 см. - 45000 экз.. - 0.20 р. На обл. авт. не указан. Рубрики: Плодоовощное дело--Учебники и пособия. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Н 24 Наместников, Александр Федорович. Консервирование плодов и овощей в домашних условиях [Текст] / А. Ф. Наместников. - 8-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 240 с. : ил. ; 20 см. - 600 000 экз.. - (В пер.) : 0.95 р. Рубрики: Пищевые производства--Переработка плодов и овощей Кл.слова (ненормированные): ОСНОВЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ -- ПЛОДЫ -- ОВОЩИ -- ПРОЦЕССЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ -- ПЕРЕРАБОТКА ПЛОДОВ -- ПЕРЕРАБОТКА ЯГОД -- КОМПОТЫ -- ПЛОДОВЫЕ СОКИ -- ЯГОДНЫЕ СОКИ -- ВАРЕНЬЕ -- ДЖЕМ -- ПОВИДЛО -- ЖЕЛЕ -- ВАРЕНЬЕ -- МАРИНОВАНИЕ ~Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1) |
Т 23 Татарская, Лариса Львовна. Кулинария и организация производства детского питания [Текст] / Л. Л. Татарская, Н. Г. Бутейкис. - Москва : Высшая школа, 1981. - 336 с : ил. ; 20см. - 80000 экз.. - (в пер.) : 0.70 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): блюда из круп -- блюда из овощей -- блюда из творога -- блюда из яиц -- бульоны -- весовое хозяйство -- гарниры из овощей -- дети первого года жизни -- детское питание -- естественное скармливание -- искусственное скармливание -- качество продуктов -- кулинария -- молочные супы -- мясные блюда -- напитки -- обработка грибов -- обработка мяса -- обработка овощей -- обработка птицы -- обработка рыбы -- обработка субпродуктов -- овощное пюре -- организация производства -- организация работы -- пищеблок -- производство детского питания -- противопожарные мероприятия -- рыбная котлетная масса -- рыбные блюда -- сладкие блюда -- снабжение -- соки -- составление меню -- соусы -- супы -- тарное хозяйство -- тепловая обработка продуктов -- тесто -- техника безопасности -- технология приготовления -- фруктовое пюре -- холодные блюда -- хранение продуктов Аннотация: Рассматриваются процессы первичной обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания, в том числе для детей первого года жизни. Во втором разделе учебника излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений, уделяется внимание работе каждого производственного участка, его оборудованию, охране труд аи технике безопасности. Доп.точки доступа: Бутейкис, Нина Григорьевна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Т 23 Татарская, Лариса Львовна. Кулинария и организация производства детского питания [Текст] / Л. Л. Татарская, Н. Г. Бутейкис. - 2-е изд., доп. и перераб. - Москва : Высшая школа, 1988. - 311 с : ил. ; 20см. - 100000 экз.. - (в пер.) : 0.65 р. Рубрики: Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария Кл.слова (ненормированные): блюда из круп -- блюда из овощей -- блюда из творога -- блюда из яиц -- бульоны -- весовое хозяйство -- гарниры из овощей -- дети первого года жизни -- детское питание -- естественное скармливание -- искусственное скармливание -- качество продуктов -- кулинария -- молочные супы -- мясные блюда -- напитки -- обработка грибов -- обработка мяса -- обработка овощей -- обработка птицы -- обработка рыбы -- обработка субпродуктов -- овощное пюре -- организация производства -- организация работы -- пищеблок -- производство детского питания -- противопожарные мероприятия -- рыбная котлетная масса -- рыбные блюда -- сладкие блюда -- снабжение -- соки -- составление меню -- соусы -- супы -- тарное хозяйство -- тепловая обработка продуктов -- тесто -- техника безопасности -- технология приготовления -- фруктовое пюре -- холодные блюда -- хранение продуктов Аннотация: Рассматриваются процессы первичной обработки сырья, технология приготовления полуфабрикатов, холодных, первых и вторых блюд детского питания, в том числе для детей первого года жизни. Во втором разделе учебника излагаются вопросы рациональной организации производства пищеблока детских учреждений, уделяется внимание работе каждого производственного участка, его оборудованию, охране труд аи технике безопасности. Доп.точки доступа: Бутейкис, Нина Григорьевна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |