Ш 53 Шеффер, Алексей Павлович. Интенсификация охлаждения, замораживания и размораживания мяса [Текст] : [монография] / А. П. Шеффер, А. К. Саатчан, Г. Д. Кончаков. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 375 с : ил. ; 21см. - Библиогр.: с. 370-373. - 2400 экз.. - (в пер.) : 2.75 р. Рубрики: Производство мяса и мясных продуктов--хранение мяса Кл.слова (ненормированные): охлаждение мяса -- замораживание -- размораживание мяса -- способы охлаждения -- технологические параметры -- технико-экономическая эффективность -- способы замораживания -- оборудование -- параметры процесса -- методы исследования -- проектирование -- хранение мяса -- интенсификация -- монографии Доп.точки доступа: Саатчан, Асмик Карапетовна; Кончаков, Георгий Дмитриевич ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Г 52 Главацкая, Валентина Ипполитовна. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учебник для технолог. отд-ний техникумов сов. торговли и обществ. питания / В. И. Главацкая, И. Е. Киселева, Т. Н. Родникова. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1982. - 408 с : ил. ; 21см. - 50000 экз.. - (в пер.) : 1.10 р. Рубрики: Пищевые производства--Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): гастрономические товары -- детали машин -- домашние холодильники -- жидкие товары -- измельчение хрупких продуктов -- льдогенераторы -- маслоделители -- машины -- механизмы -- механическое оборудование -- мытье овощей -- мытье посуды -- мясорубки -- нарезка -- нарезка гастрономических товаров -- обработка мяса -- обработка овощей -- обработка рыбы -- общественное питание -- очистка корнеклубнеплодов -- переработка овощей -- подъемники -- подъемно-транспортные средства -- посудомоечные машины -- правила эксплуатации -- предприятия -- приготовление кремов -- приготовление теста -- просеиватели -- размолочные механизмы -- рыбоочистительные машины -- рыхление мяса -- соковыжималки -- способы охлаждения -- сульфитация картофеля -- тали -- тележки -- тельферы -- тестомесильные машины -- тестораскаточные машины -- торговые автоматы -- универсальные приводы -- учебники для техникумов -- фаршемешалки -- формовка котлет -- хлеборезательные машины -- холодильники -- холодильное оборудование -- холодильные витрины -- холодильные камеры -- холодильные машины -- холодильные прилавки -- холодильные шкафы -- штучные товары Аннотация: В первом разделе учебника основное внимание авторы уделяют устройству и правилам эксплуатации универсальных приводов, машин для обработки овощей, мяса, рыбы, приготовления теста, посудомоечных машин, подъемно-транспортных устройств. В третьем разделе рассматриваются торговые автоматы. В четвертом разделе излагаются основы получения холода и даются принципиальные схемы устройства холодильных машин и аппаратов. Доп.точки доступа: Киселева, Инна Ефимовна; Родникова, Тамара Николаевна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
К 89 Кузнецов, Е. И. Специализированный подвижной состав для перевозки скоропортящихся грузов автомобильным транспортом [Текст] : научное издание / Е. И. Кузнецов, И. К. Ахполов ; Государственный научно-исследовательский институт автомобильного транспорта. - Москва : Издательство "Транспорт", 1967. - 67 с : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 66. - 10000 экз.. - 0.19 р. Рубрики: Средства транспорта--Специальные автомобили Кл.слова (ненормированные): КОНСТРУКЦИИ АВТОМОБИЛЕЙ -- ХОЛОДИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ -- ТЕХНИКО-ЭКСПЛУАТАЦИОННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- АВТОМОБИЛИ-РЕФРИЖЕРАТОРЫ -- НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА -- СПОСОБЫ ОХЛАЖДЕНИЯ -- ТЕПЛОТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ Доп.точки доступа: Ахполов, И. К.; Государственный научно-исследовательский институт автомобильного транспорта ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |