Э 90 Эткер Шоколадные торты и пирожные [Текст] / Эткер. - Москва : Белый город, 2009. - 96 с. : цв. ил. ; 26 см. - 4000 экз.. - ISBN 978-5-7793-1697-2 (в пер.) : 200 р. Рубрики: Кулинария--торты--пирожные ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
М29 Мархель, Павел Сильвестрович. Производство пирожных и тортов [Текст] / П. С. Мархель, Ю. Л. Гопенштейн, С. В. Смелов. - Москва : Пищевая промышленность, 1975. - 320 с. : ил. ; 27см. - 400000 экз.. - (в пер.) : 3.11 р. Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ РЕЦЕПТЫ Кл.слова (ненормированные): Торты -- пирожные -- кондитерские изделия -- выпечка Аннотация: В книге обобщен опыт передовых предприятий и отдельных мастеров, вырабатывающих пирожные и торты. Приведено 356 рецептов, даны характеристика применяемого для выработки этих изделий сырья и рекомендации по хранению и подготовке его к производству Доп.точки доступа: Гопенштейн, Юрий Лазаревич; Смелов, Сергей васильевич ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Р 45 Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты [Текст] : торты песочные, слоенные, заварные и др. . Часть II / Министерства пищевой промышленности СССР, Управление кондитерской и крахмало-паточной промышленности, Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности ; Министерства пищевой промышленности СССР, Управление кондитерской и крахмало-паточной промышленности, Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности. - Москва. : Пищевая промышленность, 1978. - 464 с. : ил. ; 20см. - 11000 экз.. - (в пер.) : 1.40 р. Рубрики: РЕЦЕПТЫ--торты Доп.точки доступа: Богатая, Л.М. \ред.\; Министерства пищевой промышленности СССРУправление кондитерской и крахмало-паточной промышленности; Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности ~Экземпляры всего: 2 ТО (2) Свободны: ТО (2) |
М 29 Мархель, Павел Сильвестрович. Производство пирожных и тортов [Текст] / П. С. Мархель, Ю. Л. Гогенштейн, С . В. Смелов. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 288 с. : цв. ил. ; 27 см. - 100 000 экз.. - (в пер.) : 250 р. Рубрики: Торты--пирожные--мучные кондитерские изделия--кондитерское производство Доп.точки доступа: Гогенштейн, Ю. Л.; Смелов, С .В. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
П 99 500 видов домашнего печенья : из венгерской кухни: печенье, пироги, торты, десерты, кремы, напитки, бутерброды и т. д. / составитель К. А. Бибиков. - Ужгород : Карпаты, 1996. - 328 с. ; 21 см. - [Пятьсот видов домашнего печенья] . - ISBN 5-7757-0697-8 (В пер.) : 30 р. Рубрики: Пищевые производства--Россия Доп.точки доступа: Бибиков, К. А. \составитель.\ ~Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1) |
Р 45 Рецептуры на торты, пирожные кексы и рулеты [] / Министерство пищевой промышленности СССР, Управление кондитерской и крахмало - паточной промышленности, Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности; редактор Л. М. Богатая. - Москва : Пищевая промышленность, 1978. - 22 см. Ч. 1 : Бисквитные торты. - 460 с. - ). - 51000 экз.. - 1.40 р. Рубрики: Кондитерские изделия--Рецептура Доп.точки доступа: Богатая, Л. М. \ред.\; Министерство пищевой промышленности СССР. Управление кондитерской и крахмало - паточной промышленностиВсесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |