М 52 Меретукова, Ф. Н. Исследование технологии производства хлеба с добавлением фосфатидного концентрата [Текст] / Ф. Н. Меретукова // Научные исследования: итоги и перспективы. - 2021. - № 4(том 2). - С. 31- 36 Кл.слова (ненормированные): ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ХЛЕБ, ПОВЕРХНОСТНО-АКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА |