Ч 90 Чумак, Игорь Григорьевич. Холодильные установки [] : учеб. для вузов / И. Г. Чумак, В. П. Чепурненко, С. Г. Чуклин ; под ред. И. Г. Чумака. - Изд. 2-е, доп. и перераб. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 344 с. : ил., табл., схем. ; 22см. - Библиогр.: с. 338-339 . -Предм. указ.: с. 339-341. - 40000 экз.. - (в пер.) : 1 р. Рубрики: Холодильные установки Кл.слова (ненормированные): хранение продуктов -- пищевые продукты -- продукты -- холодильники -- холодильные установки -- классификация -- системы охлаждения -- фреоновые -- теплообменные аппараты -- воздухораспределение -- конденсация -- проектирование -- тепловоды -- изоляционные конструкции -- водный лед -- сухой лед -- транспорт Доп.точки доступа: Чепурненко, Виктор Павлович; Чуклин, Сергей Григорьевич; Чумак, И. Г. \ред.\ ~Экземпляры всего: 2 ТО (2) Свободны: ТО (2) |
Г 61 Головкин, Н. А. Холодильная технология пищевых продуктов [Текст] : учебник / Н. А. Головкин. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 240 с. : ил. ; 22 см. - 16000 экз.. - (в пер.) : 0.85 SUR Рубрики: Основные процессы и аппараты пищевых производств Кл.слова (ненормированные): холодильная технология -- пищевой продукт -- хранение продуктов -- холодильная обработка продукта -- хранение плодов -- холод в консервировании -- микрофлора воздуха -- микрофлора продукта -- размораживание продукта ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Ж 89 Жунгиету, Григорий Иосифович. Хранение пищевых продуктов и кормов с применением консервантов : справочник / Г. И. Жунгиету. - Кишинев : Картя молдовеняскэ, 1982. - 217, [1] с. - Библиография в конце глав. - 3000 экз.. - (в пер.) : 0.80 р. Рубрики: Консерванты в пищевом производстве--Справочники Консерванты в комбикормовом производстве--Справочники Кл.слова (ненормированные): КОНСЕРВАНТЫ -- ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ -- ХРАНЕНИЕ КОРМОВ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Л 88 Лысогор, Николай Александрович. Питание туристов в походе [Текст] : производственно-практическое издание / Н. А. Лысогор, Л. А. Толстой, В. В. Толстая. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 96 с : табл. ; 21см. - 100000 экз.. - 0.55 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--специальная кулинария Кл.слова (ненормированные): организация питания -- туристы -- туристические походы -- требования -- хранение продуктов -- транспортирование -- учет -- режим питания -- упаковка -- посуда -- рецептуры блюд -- технология приготовления Доп.точки доступа: Толстой, Леонид Андреевич; Толстая, Валентина Васильевна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Н 62 Никитин, Борис Павлович. Морская рыба [Текст] : производственно-практическое издание / Б. П. Никитин. - Изд. 2-е, перераб. - Москва : Экономика, 1974. - 143 с : ил. ; 19см. - 40000 экз.. - 0.26 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--приготовление блюд из отдельных продуктов--рыбные блюда Кл.слова (ненормированные): рыба -- пищевая ценность -- вкусовые свойства -- ассортимент -- промысловые рыбы -- хранение продуктов -- размораживание -- потребительские свойства -- технология приготовления -- рецептура -- правила подачи -- закуски -- первые блюда -- мучные изделия -- вторые блюда -- соусы -- приправы -- гарниры -- домашняя кулинария ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |