К 14 Казаков, Е. Д. Биохимия зерна и продуктов его переработки [Текст] : учебное пособие для вузов / Казаков Е.Д., Кретович В.Л. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : "Колос ", 1989. - 368 с. : ил. ; 22 см. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 364. - 7200 экз.. - ISBN 5-10-000520-3 (в пер.) : 1.10 р. Рубрики: Пищевые производства--хранение и обработка зерна Кл.слова (ненормированные): биохимия зерна -- учебное пособие -- качество зерна -- цвет -- минеральные вещества -- влажность -- кислотность -- дыхание зерна -- семена -- прорастание -- обработка зерна -- смешивание -- переработка -- помол -- крупа -- мука ржаная -- созревание пшеничной муки -- хранение -- производство ржаного хлеба -- технология -- пищевая ценность хлеба -- вкус -- аромат хлеба Доп.точки доступа: Кретович, В.Л. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
К 59 Козьмина, Наталья Петровна. Зерно / Н. П. Козьмина. - Москва : Колос, 1969. - 368 с. : ил. ; 22 см. - 10 000 экз.. - (в пер.) : 1.12 р. Рубрики: Зерно--Биохимия Зерно--Физико-механические свойства Кл.слова (ненормированные): ЗЕРНО -- БИОХИМИЯ ЗЕРНА -- ФИЗИОЛОГИЯ ЗЕРНА -- ЗЛАКИ -- ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ЗЕРНОБОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ПРОИЗВОДСТВО МУКИ -- ПРОИЗВОДСТВО КРУП -- ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБА -- ПРОИЗВОДСТВО МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |