6П8.7 Г67     Горбатова, Ксения Константиновна.     Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] : учеб. пособие / К. К. Горбатова. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 344 с. : рис., табл. ; 22см. - Лит.: с. 337. - Предм. указ.: с. 338-341. - 13000 экз.. - (в пер.) : 1.20 р.РУБ 6П8.7 Рубрики: Молоко--Біохімія--Навчальні видання для вищої школи    Молочні продукти--Біохімія--Навчальні видання для вищої школи Кл.слова (ненормированные): молочные продукты -- коровье молоко -- коров'яче молоко -- химический состав молока -- хімічний склад молока -- биохимия молока -- біохімія молока -- физиология лактации -- фізіологія лактації -- хранение молока -- зберігання молока -- транспортировка молока -- транспортування молока -- обработка молока -- обробка молока -- переработка молока -- переробка молока -- биохимия кисломолочных продуктов -- біохімія кисломолочних продуктів -- биохимия масла -- біохімія масла -- биохимия детских молочных продуктов -- біохімія дитячих молочних продуктів -- биохимия сыра -- біохімія сиру -- вкус молока -- смак молока Аннотация: Химический состав, физико-химические свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, изменения при хранении и технологической обработке молока. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1)

636.02 М 18     Малахов, Алексей Григорьевич.     Биохимия сельскохозяйственных животных : учебник / А. Г. Малахов, С. И. Вишняков. - Москва : Колос, 1984. - 335 с. : табл. ; 20 см. - (Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений). - 30 000 экз.. - (В пер.) : 0.95РУБ 636.02 Рубрики: Биохимия животных--Сельское хозяйство--Россия--Учебники для высших учебных заведений     Кл.слова (ненормированные): основы физической химии -- основы коллоидной химии -- строение биохимических соединений -- углеводы -- липиды -- белки -- витамины -- ферменты -- гормоны -- обмен веществ -- биохимия крови -- биохимия нервной системы -- биохимия молока -- биохимия почек Аннотация: Учебник содержит разделы:: основы физической и коллоидной химии, статическая и динамическая биохимия. Доп.точки доступа: Вишняков, Семен Иванович ~Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1)