Д 34 Дорохин, Виктор Александрович. Тепловое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учебник для вузов / В. А. Дорохин. - Киев : Вища школа, Головное издательство издательского объединения, 1987. - 407 с : рис., табл. ; 21см. - Прил.: с. 389-400. - Предм. указ.: с. 401-403. - Лит.: с. 404-405. - 4000 экз.. - 1.30 р. Рубрики: Громадське харчування--Харчове обладнання--Навчальні видання для вищої школи Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- пищевое оборудование -- тепловые аппараты -- теплогенерирующие устройства -- варочные котлы -- пароварочные аппараты -- сковороды -- фритюрницы -- жарочные шкафы -- пекарные шкафы -- электрические плиты -- газовые плиты -- водонагреватели Аннотация: Рассмотрены основные способы нагрева пищевых продуктов, общие принципы устройства и классификация тепловых аппаратов. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Л 64 Литвина, Л. С. Тепловое оборудование предприятий общественного питания и торговли [Текст] : учебник / Л. С. Литвина, З. С. Фролова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1975. - 327 с : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 325. - 50000 экз.. - (в пер.) : 0.37 р., 0.87 р. Гриф: рекомендовано Упр. учеб. заведений М-ва торговли РСФСР в качестве учеб. для мех. отд-ний техникумов обществ. питания. Прил.: с. 305-324 Рубрики: Служба быта--Общественное питание Кл.слова (ненормированные): ТЕПЛОВЫЕ АППАРАТЫ -- ТЕПЛОГЕНЕРИРУЮЩИЕ УСТРОЙСТВА -- ПИЩЕВАРОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ВОДОГРЕЙНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ВАРОЧНО-ЖАРОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕРМОСТАТЫ -- ГРИЛИ -- ШАШЛЫЧНЫЕ ПЕЧИ -- ГАЗОВЫЕ ПЛИТЫ Аннотация: В учебнике освещаются вопросы, связанные с назначением, устройством, правилами эксплуатации, а также принципами расчета и конструирования тепловых аппаратов. Доп.точки доступа: Фролова, З. С. ~Экземпляры всего: 2 ТО (2) Свободны: ТО (2) |
Р 14 Рагозин, Андрей Сергеевич. Бытовая газовая аппаратура, эксплуатация и ремонт : производственно-практическое издание / А. С. Рагозин. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Ленинград : Недра, 1974. - 175 с. : ил. ; 23 см. - (Библиотека мастера газового хозяйства). - 61000 экз.. - 0.59 р. Рубрики: Газоснабжение--Оборудование Кл.слова (ненормированные): ГОРЮЧИЕ ГАЗЫ -- ГАЗОВЫЕ ПЛИТЫ -- БЫТОВЫЕ ГАЗОВЫЕ ВОДОНАГРЕВАТЕЛИ -- БАЛЛОНЫ ДЛЯ ГАЗОВОГО СНАБЖЕНИЯ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |