Г 49 Гинзбург, Абрам Соломонович. Теплофизические характеристики картофеля, овощей и плодов : научное издание / А. С. Гинзбург, М. А. Громов. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 272 с. : ил. ; 22 см. - 2400 экз.. - (в пер.) : 3.70 р. Рубрики: Пищевые производства--теоретические основы--переработка плодов и овощей Кл.слова (ненормированные): теплофизические характеристики -- картофель -- овощи -- плоды -- грибы -- ягоды -- химический состав -- химические характеристики -- физические характеристики -- гигроскопические свойства -- способы обработки -- условия хранения -- плотность -- удельная теплоемкость -- теплопроводность -- методы определения Доп.точки доступа: Громов, Михаил Аркадьевич ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |