Ш 56 Шидловская, Виктория Павловна. Ферменты молока [Текст] / В. П. Шидловская. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 152 с : рис., табл. ; 21см. - Лит.: с. 148-152. - 1140 экз.. - 0.60 р. Рубрики: Молоко--Ферменты Кл.слова (ненормированные): ферменты сырого коровьего молока -- ферменти сирого коров'ячого молока -- свойства ферментов -- властивості ферментів -- зоотехнические факторы -- зоотехнічні фактори -- первичная обработка молока -- первинна обробка молока -- тепловая обработка молока -- теплова обробка молока -- гомогенизация молока -- гомогенізація молока -- активность ферментов молока -- активність ферментів молока Аннотация: Свойства ферментов молока коров и других сельскохозяйственных животных, изменение активности ферментов под влиянием зоотехнических и и технологических факторов. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |