П 80 Производство сливочного масла [Текст] : справочник / [Ю. П. Андрианов [и др.]; под ред. Ф. А. Вышемирского. - Москва : Агропромиздат, 1988. - 303 с : ил. ; 22см. - Библиогр. в конце гл. - Предм. указ.: с. 297-300. - 11000 экз.. - ISBN 5-10-000202-6 (в пер.) : 1.60 р. Рубрики: Производство молока и молочных продуктов--маслоделие--справочники Кл.слова (ненормированные): масло животное -- ассортимент -- пищевая ценность -- характеристика сырья -- методы производства -- упаковка -- хранение -- транспортирование -- физико-химические свойства -- микробиология маслоделия -- оценка качества -- контроль производства -- оборудование -- словарь терминов -- справочники Доп.точки доступа: Андрианов, Юрий Петрович; Вышемирский, Франц Адамович; Качераускис, Донатос Владович; Климов, Вячеслав Павлович; Вышемирский, Франц Адамович \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |