36.95    Б 89     Брусиловский, Леонид Петрович.     Управление процессами культивирования микроорганизмов заквасок и кисломолочных продуктов [Текст] / Л. П. Брусиловский, Л. А. Банникова, И. А. Вайнберг. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 125 с. : ил., табл., граф. ; 21 см. - Библиография: с. 122-126 (81 назв.). - 3300 экз.. - 0.45 р. ГРНТИ 65.63.33 РУБ 6П8.7 Рубрики: Кисломолочные продукты--Производство    Микроорганизмы--Культивирование--Процессы Кл.слова (ненормированные): закваски -- молочнокислые бактерии -- бактериальные концентраты Доп.точки доступа: Банникова, Людмила Александровна; Вайнберг, Илья Аркадьевич ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1)

6П8.7 Е 70     Ерзинкян, Левон Акопович.     Биологические особенности некоторых рас молочнокислых бактерий [Текст] : монография / Л. А. Ерзинкян. - Ереван : Издательство Академии Наук Армянской ССР, 1971. - 233 с. : ил. - 1.64 р.РУБ 6П8.7 Рубрики: Харчові виробництва--Виробництво кисломолочних продуктів--Монографії    Пищевые производства--Производство кисломолочных продуктов--Монографии Кл.слова (ненормированные): харчові виробництва -- пищевые производства -- виробництво кисломолочних продуктів -- производство кисломолочных продуктов -- молочна промисловість -- молочная промышленность -- мікрофлора молока -- микрофлора молока -- мікрофлора мацуна -- микрофлора мацуна -- мацони -- кисломолочні продукти Вірменії -- кисломолочные продукты Армении -- молочнокислі бактерії -- молочнокислые бактерии -- культури молочнокислих бактерій -- культуры молочнокислых бактерий -- ацидофільні бактерії -- ацидофильные бактерии -- ацидофільне молоко -- ацидофильное молоко -- Наріне -- Наринэ -- лікувальне харчування -- лечебное питание ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1)