П 78 Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки [Текст] / [А. Г. Храмцов и др.] ; под ред.: А. Г. Храмцова, П. Г. Нестеренко. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 295 с : рис., табл. ; 21см. - 11000 экз.. - (в пер.) : 1.60 р. Рубрики: Молочная промышленность Кл.слова (ненормированные): молочные продукты -- молочное сырьё -- обезжиренное молоко Аннотация: Технология молочных продуктов из вторичного молочного сырья. Доп.точки доступа: Храмцов, Андрей Георгиевич; Кравченко, Эдуард Федорович; Петровский, Константин Семенович; Богданова, Генриетта Ивановна; Храмцов, А. Г. \ред.\; Нестеренко, П. Г. \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Р 78 Ростроса, Н. К. Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учебник / Н. К. Ростроса ; ред. С. М. Зябрева. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва. : Пищевая промышленность, 1973. - 231 с : рис., табл. ; 21см. - Авт. указ. на оборот. тит. л. - 16000 экз.. - 0.34 р. Рубрики: Молочне виробництво--Технологія--Навчальні видання Кл.слова (ненормированные): транспортировка молока -- пастеризованное молоко -- пастеризоване молоко -- стирилизованное молоко -- топлене молоко -- топленое молоко -- питьевое молоко -- ионитное молоко -- белковое молоко -- вершки -- сливки -- кисломолочные продукты -- кисломолочні продукти -- кефир -- кефір -- йогурт -- кумыс -- кумис -- обезжиренное молоко -- знежирене молоко -- сметана -- творог -- мороженое -- морозиво -- технология сыра -- натуральные сыры -- казеин -- сливочное масло -- вершкове масло -- молочные консервы -- сгущенные молочные консервы -- сухие молочные продукты Аннотация: Описаны технологические процессы производства молока и молочных продуктов. Доп.точки доступа: Зябрева, С. М. \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Х 89 Храмцов, Андрей Георгиевич. Безотходная технология в молочной промышленности [Текст] / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко ; ред. А. Г. Храмцов. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 279 с : рис., табл. ; 21см. - Лит.: с. 270-277. - 4700 экз.. - ISBN 5-10-000211-5. (в пер.) : 3.40 р. Рубрики: Молочная промышленность--Качество Кл.слова (ненормированные): молочная промышленность -- переработка молока -- молочные напитки -- молочные консервы -- сливочное масло -- сыры -- обезжиренное молоко -- молочная сыворотка -- мороженое -- кормовые добавки -- отходы переработки молока Аннотация: Использование молока по безотходной технологии с полным использованием сухого остатка или раздельным извлечением отдельных компонентов. Доп.точки доступа: Нестеренко, Павел Григорьевич; Храмцов, Андрей Георгиевич \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |