Ш 67 Шкодин, Виктор Сергеевич. Овощи, фрукты и вина (товароведение) : учебное пособие для средних профессионально-технических училищ / В. С. Шкодин. - Москва : Высшая школа, 1983. - 200 с. : ил. ; 21 см. - (Профессионально-техническое образование). - 80000 экз.. - 0.25 р. Рубрики: Товароведение--продовольственные товары--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): овощи -- фрукты -- пищевые продукты -- химический состав -- хранение продуктов -- консервирование -- микроорганизмы -- качество товаров -- показатели качества -- методы определения -- контроль качества -- грибы -- плоды -- ягоды -- переработка -- дефекты продуктов -- овощные консервы -- сушеные плоды -- сушеные овощи -- замороженные овощи -- замороженные плоды -- виноградные вина -- коньяки -- плодово-ягодные вина -- учебные пособия ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
К 65 Консервы в общественном питании [Текст] : [брошюра] / [Н. М. Шорникова [и др.]. - Москва : Экономика, 1971. - 103 с : ил. ; 19см. - 18000 экз.. - 0.21 р. Авт. указаны на обороте тит. л. Рубрики: Консервное производство--общественное питание Кл.слова (ненормированные): овощные консервы -- ассортимент -- рецептура -- технология производства -- полуфабрикаты -- нормы расхода -- приготовление блюд -- кулинарные изделия -- питательная ценность -- холодные блюда -- супы -- гарниры -- вторые блюда -- соусы -- составление меню Доп.точки доступа: Шорникова, Н. М.; Шапиро, М. С.; Трофимова, Валентина Ивановна; Магидов, Яков Исаакович ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |