П 33 Пирожные [Текст]. - 3-е издание. - Челябинск : Аркаим, 2010. - 32 с. : цв. ил. - ISBN 978-5-8029-2652-9 : 42 р. Рубрики: кулинария ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
П. 33 Пирожные [Текст]. - Челябинск : Аркаим, 2010. - 32 с. - ISBN 978-5-8029-9 : 42 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария. ~Экземпляры всего: 1 Т О. (1) Свободны: Т О. (1) |
Э 90 Эткер Шоколадные торты и пирожные [Текст] / Эткер. - Москва : Белый город, 2009. - 96 с. : цв. ил. ; 26 см. - 4000 экз.. - ISBN 978-5-7793-1697-2 (в пер.) : 200 р. Рубрики: Кулинария--торты--пирожные ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
М29 Мархель, Павел Сильвестрович. Производство пирожных и тортов [Текст] / П. С. Мархель, Ю. Л. Гопенштейн, С. В. Смелов. - Москва : Пищевая промышленность, 1975. - 320 с. : ил. ; 27см. - 400000 экз.. - (в пер.) : 3.11 р. Рубрики: ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ РЕЦЕПТЫ Кл.слова (ненормированные): Торты -- пирожные -- кондитерские изделия -- выпечка Аннотация: В книге обобщен опыт передовых предприятий и отдельных мастеров, вырабатывающих пирожные и торты. Приведено 356 рецептов, даны характеристика применяемого для выработки этих изделий сырья и рекомендации по хранению и подготовке его к производству Доп.точки доступа: Гопенштейн, Юрий Лазаревич; Смелов, Сергей васильевич ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Р 45 Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты [Текст] : торты песочные, слоенные, заварные и др. . Часть II / Министерства пищевой промышленности СССР, Управление кондитерской и крахмало-паточной промышленности, Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности ; Министерства пищевой промышленности СССР, Управление кондитерской и крахмало-паточной промышленности, Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности. - Москва. : Пищевая промышленность, 1978. - 464 с. : ил. ; 20см. - 11000 экз.. - (в пер.) : 1.40 р. Рубрики: РЕЦЕПТЫ--торты Доп.точки доступа: Богатая, Л.М. \ред.\; Министерства пищевой промышленности СССРУправление кондитерской и крахмало-паточной промышленности; Всесоюзный научно-исследовательский институт кондитерской промышленности ~Экземпляры всего: 2 ТО (2) Свободны: ТО (2) |