А 87 Архипов, Адольф Павлович. Охрана труда и противопожарная защита на предприятиях общественного питания [Текст] : учебное пособие для технологических отделений техникумов / А. П. Архипов, М. И. Файзулин. - Москва : Экономика, 1975. - 176 с : ил. ; 20см. - 30000 экз.. - 0.32 р. Рубрики: Экономика труда--охрана труда--общественное питание--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): законодательные акты -- предприятия питания -- коллективные договоры -- инструктаж -- техника безопасности -- несчастные случаи -- возмещение ущерба -- государственный надзор -- производственная санитария -- электробезопасность -- индивидуальные средства защиты -- безопасность труда -- технологическое оборудование -- первая помощь -- противопожарная защита -- учебные пособия Доп.точки доступа: Файзулин, Мингли Искандерович ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Г 93 Гузман, Абрам Аронович. Использование и техническое обслуживание оборудования в общественном питании [Текст] : производственно-практическое издание / А. А. Гузман, Р. П. Родионова. - Москва : Экономика, 1972. - 143 с : табл. ; 19см. - 16000 экз.. - 0.34 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--оборудование предприятий Кл.слова (ненормированные): предприятия питания -- технологическое оборудование -- техническое оснащение -- техническое обслуживание -- использование оборудования -- материальная база -- требования -- ремонтная база -- правила эксплуатации -- ремонт оборудования -- планово-предупредительные ремонты -- монтаж Доп.точки доступа: Родионова, Роза Петровна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
К 34 Келлинг, Альфред. Руководство для официантов [Текст] : производственно-практическое издание / А. Келлинг, Г. Фогель; пер. с нем. А. В. Любарского. - Москва : Экономика, 1980. - 118 с : ил. ; 20см. - Пер. изд. : FACHBUCH FUR KELLNER / Alfred Kolling, Helmut Vogel. - 50000 экз.. - 0.45 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--техника обслуживания потребителей Кл.слова (ненормированные): ассортимент продукции -- предприятия питания -- меню -- методы обслуживания -- отпуск блюд -- правила обслуживания -- сервировка -- психологические факторы -- формы обслуживания -- составление меню -- организация работы -- специальное обслуживание Доп.точки доступа: Фогель, Гельмут; Любарский, А. В. \пер.\; Kolling, Alfred; Vogel, Helmut ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Л 36 Левитский, Константин Иванович. Техника безопасности и противопожарная техника в предприятиях общественного питания [Текст] : учебник для механических отделений техникумов общественного питания и советской торговли / К. И. Левитский. - Изд. 4-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1970. - 176 с : ил ; 20см. - Библиогр.: с. 174. - 30000 экз.. - (в пер.) : 0.44 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--техника безопасности--учебники и пособия Строительство--благоустройство населенных мест--пожарная охрана Кл.слова (ненормированные): охрана труда -- противопожарная профилактика -- предприятия питания -- оборудование -- правила эксплуатации -- организация -- травматизм -- инструктажи -- эвакуация -- первая помощь -- электробезопасность -- требования -- учебные пособия ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
К 70 Коршунов, Николай Васильевич. Организация обслуживания в ресторанах [Текст] : учебник для средних профессионально-технических училищ / Н. В. Коршунов. - Москва : Высшая школа, 1976. - 191 с : ил. ; 21см. - (Профтехобразование. Общественное питание). - 83000 экз.. - (в пер.) : 0.70 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--техника обслуживания потребителей--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): организация обслуживания -- методы обслуживания -- формы обслуживания -- предприятия питания -- техника безопасности -- противопожарная безопасность -- торговые помещения -- интерьер -- оборудование -- меню -- столовая посуда -- столовые приборы -- столовое белье -- специальное обслуживание -- банкеты -- обслуживание туристов -- иностранные туристы -- национальные кухни -- организация производства -- организация труда -- эстетика труда -- планирование -- трудовое законодательство -- реклама -- учебники ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Н 48 Некрутман, Самуил Вениаминович. Электрическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учебник для механических отделений торговых вузов / С. В. Некрутман, В. П. Кирпичников. - Москва : Экономика, 1981. - 255 с : рис., табл. ; 20см. - Библиогр.: с. 252. - 40000 экз.. - (в пер.) : 0.70 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--энергетическое хозяйство--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): электрическое оборудование -- электрооборудование -- предприятия питания -- аппаратура управления -- аппаратура защиты -- классификация -- электрический привод -- электродвигатели -- электрические схемы -- тепловое оборудование -- управление оборудованием -- электрическое освещение -- электроснабжение Доп.точки доступа: Кирпичников, Владимир Павлович ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Р 18 Райский, Игорь Дмитриевич. Основы автоматики и автоматизации в предприятиях общественного питания [Текст] : учебное пособие для технологических факультетов торговых вузов / И. Д. Райский. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1972. - 214 с : рис., табл. ; 22см. - Библиогр.: с. 212. - 17000 экз.. - (в пер.) : 0.67 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--оборудование предприятий--автоматизация--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): предприятия питания -- автоматика -- измерительная техника -- автоматические устройства -- автоматическое регулирование -- автоматические системы -- надежность систем -- производственные процессы -- приборы -- элементы -- экономическая эффективность -- учебники ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
П 81 Проничкина, Людмила Павловна. Механическое оборудование предприятий общественного питания и торговли [Текст] : учебник для механических отделений торговых техникумов / Л. П. Проничкина, Н. А. Былинская, Г. Х. Леенсон. - Москва : Экономика, 1975. - 286 с : ил. ; 22см. - 50000 экз.. - (в пер.) : 0.76 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--оборудование предприятий--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): механическое оборудование -- предприятия питания -- классификация оборудования -- приводы -- универсальные кухонные машины -- посудомоечные машины -- очистительное оборудование -- измельчительное оборудование -- перемешивающее оборудование -- дозировочное оборудование -- поточно-механизированные линии -- весоизмерительные устройства -- подъемно-транспортное оборудование -- технические характеристики -- правила эксплуатации -- конструкции -- кинематические схемы -- техника безопасности -- техническое обслуживание -- учебники Доп.точки доступа: Былинская, Надежда Алексеевна; Леенсон, Гарри Хунович ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Р 98 Рябов, Василий Ильич. Электрооборудование в общественном питании и торговле [Текст] : учебник для мех. отд-ний техникумов совет. торговли и обществ. питания / В. И. Рябов. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1978. - 175 с : табл., рис. ; 19см. - 35000 экз.. - 0.30 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--энергетическое хозяйство--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): электрическое оборудование -- предприятия питания -- электроприводы -- электрические схемы -- расчеты -- электрическое освещение -- электрический обогрев -- электроснабжение -- правила эксплуатации -- учебники -- пускорегулирующие аппараты -- электродвигатели ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
С 64 Сопталев, Алексей Филиппович. Комбинат питания объединения ЗИЛ [Текст] : [брошюра] / А. Ф. Сопталев. - Москва : Экономика, 1979. - 43 с : ил. ; 19см. - (Передовые предприятия торговли и общественного питания). - 12000 экз.. - 0.10 р. Рубрики: Индустрия гостеприимства--индустрия питания Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- предприятия питания -- комбинаты питания -- качество обслуживания -- заводские столовые -- столовые -- эффективность ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Т 46 Тихомиров, Александр Николаевич. Инвентарь и посуда предприятий общественного питания [Текст] : справочник / А. Н. Тихомиров. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1974. - 223 с : ил. ; 20см. - 30000 экз.. - (в пер.) : 0.86 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--оборудование предприятий--справочники Кл.слова (ненормированные): предприятия питания -- справочники -- кухонная посуда -- производственный инвентарь -- столовая посуда -- столовые приборы -- технические характеристики -- нормы оснащения -- расчеты ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |