Б 48 Бердичевский, Валерий Хацевич. Технологическое проектирование предприятий общественного питания [Текст] : учебное пособие для студентов технологических факультетов торговых вузов / В. Х. Бердичевский, В. И. Карсекин. - Киев : Вища школа Головное издательство, 1979. - 231 с : рис., табл. ; 22см. - Библиогр.: с. 227-228. - 10000 экз.. - (в пер.) : 0.90 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--предприятия общественного питания--проектирование--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): технологическое проектирование -- технологические расчеты -- планировочные решения -- компоновка помещений -- размещение оборудования -- организация проектирования -- типы предприятий -- характеристика -- строительные нормы -- нормативы расчета -- принципы размещения -- расчеты оборудования -- объемно-планировочные решения -- учебные пособия Доп.точки доступа: Карсекин, Валерий Иванович ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |