П 80 Производственно-ветеринарный контроль в мясной промышленности : справочное руководство / Л. Л. Кухаркова [и др.]; под общей редакцией Л. Л. Кухарковой. - Изд. 2-е перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1969. - 336 с. : ил. ; 23 см. - Библиография в конце глав . - 10000 экз.. - (в пер.) : 1.38 р. Рубрики: Санитария и гигиена--Мясная промышленность, предприятия--Ветеринарный контроль Кл.слова (ненормированные): мясная промышленность -- ветеринарный контроль -- производственно-ветеринарный контроль -- транспортирование -- ветеринарно-санитарная экспертиза -- переработка мяса -- санитарные мероприятия -- санитарно-гигиенические требования -- режимы обработки -- порча -- пороки мясопродуктов -- колбасные изделия -- полуфабрикаты -- контроль качества -- консервное производство -- дезинфекция -- учет -- документация -- справочники Доп.точки доступа: Кухаркова, Л. Л.; Лаптев, Ф. П.; Миронов, А. Н.; Русаков, В. Н.; Таршис, М. Г.; Тетерник, Д. М.; Савельев, Ю. Г.; Кухаркова, Л. Л. \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 КХР (1) Свободны: КХР (1) |