К 72 Костенко, Владимир Георгиевич. Производство крахмала : учебник для подготовки рабочих на производстве / В. Г. Костенко, А. Е. Овчинников, В. М. Горбатов. - Москва : Пищевая промышленность, 1975. - 208 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Для кадров массовых профессий). - Библиография: с. 204-205. - 4000 экз.. - 0.38 р. РУБ 6П8.3 Рубрики: Крахмало-паточное производство--Учебные издания Кл.слова (ненормированные): крахмало-паточное производство -- производство крахмала -- картофельный крахмал -- кукурузный крахмал -- сухой крахмал Доп.точки доступа: Овчинников, Алексей Егорович; Горбатов, Владимир Михайлович ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Т 38 Технология пищевых производств [Текст] : учебник для сред. спец. учеб. заведений / [Л. П. Ковальская и др.] ; под ред. Л. П. Ковальской. - Москва : Агропромиздат, 1988. - 286 с. : рис. ; 22 см. - Библиогр.: с. 283. - 13500 экз.. - ISBN 5-10-000-195-X (в пер.) : 0.90 р. Рубрики: Технология пищевых производств Кл.слова (ненормированные): стандартизация пищевых продуктов -- технология хлебопечения -- технология сахара -- производство крахмала -- технология конфет -- халва -- мармелад -- пастила -- этиловый спирт -- технология водки -- технология пива -- технология вина -- растительное масло -- маргарин -- животные жиры -- консервирование плодов Аннотация: Сведения об отдельных компонентах пищи и их физиологической роли, технология отдельных видов пищевых производств. Доп.точки доступа: Ковальская, Людмила Павловна; Мелькина, Галина Михайловна; Шебершнева, Нелли Николаевна; Шикина, Валентина Сергеевна; Ковальская, Людмила Павловна \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |