36.99 И91     Исупов, Владимир Павлович.     Пищевые добавки и пряности [Текст] : история, состав и применение / В.П. Исупов. - СПб. : ГИОРД, 2000. - 176 с. - 91.00 р.ББК 36.99 Рубрики: Пищевые добавки Держатели документа: Национальная библиотека Дагестана ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1)

42.19 Ю 83     Юрченко, Л. А.     Пряности и специи [Текст] : учебное пособие / Л. А. Юрченко ; редатор С. Н. Деренговская. - Мн : Полымя, 1989. - 222с : ил. ; 20см. - 300 000 экз.. - ISBN 5-345-00036-0 (в пер.) : 2р.50 р.ББК 42.19 Рубрики: Другие растения технического и пищевого использования Доп.точки доступа: Деренговская, С.Н. \редатор.\ ~Экземпляры всего: 1 Т О (1) Свободны: Т О (1)

6П8.8 П 64     Похлебкин, Вильям Васильевич (1923-2000).     Все о пряностях [Текст] : виды, свойства, применение / В. В. Похлебкин. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 206, [1] с. : ил., табл. ; 17 см. - Указатели: с. 205-206. - 250000 экз.. - 0.30 р.РУБ 6П8.8 Рубрики: Пищевые производства--Производство вкусовых продуктов Кл.слова (ненормированные): ПРЯНОСТИ -- ВАНИЛЬ -- КАРДАМОН -- ЦЕЙЛОНСКАЯ КОРИЦА -- КИТАЙСКАЯ КОРИЦА -- КУРКУМА ДЛИННАЯ -- МУСКАТНЫЙ ОРЕХ -- БЕЛЫЙ ПЕРЕЦ -- КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ -- ЯМАЙСКИЙ ПЕРЕЦ -- ЯПОНСКИЙ ПЕРЕЦ -- РОЗМАРИН -- ПРЯНЫЕ ОВОЩИ -- МНОГОЯРУСНЫЙ ЛУК -- ЛУК ШАЛОТ -- ЛУК ПОРЕЙ -- ФЕНХЕЛЬ -- ХРЕН -- АНИС -- БАЗИЛИК -- ДУШИЦА -- ДЯГИЛЬ -- ИССОП -- КМИН -- КОРИАНДР -- ЛАВАНДА -- ЛЮБИСТОК -- МАЙОРАН -- МЕЛИССА -- МЯТА ЯБЛОЧНАЯ -- ПОЛЫНЬ РИМСКАЯ -- РУТА -- ТИМЬЯН -- ФЕНУГРЕК -- ЧАБРЕЦ -- ШАЛФЕЙ -- ЭСТРАГОН -- пищевые производства -- научно-популярная литература -- вкусовые продукты -- история пряностей -- применение пряностей -- приготовление пряностей -- рецепты ~Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1)

6П9.8 Т 50         Товароведение продовольственных товаров : молочные, кондитерские, вкусовые товары : учеб. пособие для вузов / В. И. Варибрус [и др.]. - Издание второе, переработанное и дополненное. - Москва : Экономика, 1976. - 373 с. : ил. ; 22 см. - Алф. указ.: с. 366. - 60000 экз.. - (в пер.) : 1.02 р.РУБ 6П9.8 Рубрики: Товароведение--Продовольственные товары--Учебные издания для высшей школы Кл.слова (ненормированные): молоко и продукты его переработки -- яйца -- крахмал -- сахар и кондитерские изделия -- алкогольные напитки -- чай и кофе -- пряности -- физико-химические свойства -- пищевая ценность -- ассортимент -- качество -- упаковка -- транспортировка -- маркировка -- хранение Доп.точки доступа: Варибрус, В. И.; Жук, Ю. Т.; Руш, В. А.; Федотова, Т. К. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1)

6П8.7 П 64     Похлебкин, Вильям Васильевич.     Все о пряностях [Текст] : виды, свойства, применение / В. В. Похлебкин. - Москва : Пищевая промышленность, 1975. - 207 с : ил. ; 16см. - 250000 экз.. - 0.30 р.РУБ 6П8.7 Рубрики: Производство вкусовых продуктов Кл.слова (ненормированные): пряности -- классификация -- история -- пряные овощи -- правила употребления -- органолептические свойства -- пряные травы -- области применения -- смеси пряностей -- хранение -- рецептура ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1)

6П8.9 М 80     Морозов, Александр Терентьевич.     Соусы и пряности [Текст] : [брошюра] / А. Т. Морозов. - Москва : Экономика, 1973. - 135 с : ил ; 19см. - (Библиотечка повара). - 150000 экз.. - 0.25 р.РУБ 6П8.9 Рубрики: Общественное питание. Кулинария--приготовление блюд из отдельных продуктов Кл.слова (ненормированные): соусы -- технология приготовления -- рецептура -- технологическое оборудование -- посуда -- инвентарь -- пряности -- специи -- приправы -- характеристика -- использование ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1)