П 30 Петрищев, Николай Алексеевич. Карты организации труда на предприятиях общественного питания [Текст] / Н. А. Петрищев, М. Д. Сологуб, В. А. Гусева. - Киев : Техніка, 1985. - 88 с : рис., табл. ; 20см. - Прил.: с. 70-87. - 3000 экз.. - 0.35 р. Рубрики: Громадське харчування--Організація праці--Практичні посібники Кл.слова (ненормированные): общественное питание -- организация труда -- организация рабочих мест -- рабочее место приготовления первых блюд -- рабочее место приготовления вторых блюд -- рабочие места холодного цеха -- рабочие места отпуска обедов Аннотация: Приведены схемы организации рабочих мест с перечнем оборудования, инструментов, приспособлений и инвентаря. Доп.точки доступа: Сологуб, Мария Дмитриевна; Гусева, Вера Александровна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |