Л 88 Лысогор, Николай Александрович. Питание туристов в походе [Текст] : производственно-практическое издание / Н. А. Лысогор, Л. А. Толстой, В. В. Толстая. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 96 с : табл. ; 21см. - 100000 экз.. - 0.55 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--специальная кулинария Кл.слова (ненормированные): организация питания -- туристы -- туристические походы -- требования -- хранение продуктов -- транспортирование -- учет -- режим питания -- упаковка -- посуда -- рецептуры блюд -- технология приготовления Доп.точки доступа: Толстой, Леонид Андреевич; Толстая, Валентина Васильевна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
П 12 Павлова, Людмила Васильевна. Практические занятия по технологии приготовления пищи [Текст] : учебное пособие для технол. отд-ний техникумов обществ. питания и совет. торговли / Л. В. Павлова, В. А. Смирнова. - Москва : Экономика, 1983. - 201 с : рис. ; 19см. - 60000 экз.. - 0.40 р. Рубрики: Общественное питание. Кулинария--учебники и пособия Кл.слова (ненормированные): технология приготовления -- практические занятия -- учебные пособия -- рецептуры блюд -- лабораторные работы -- оформление блюд -- первые блюда -- технологические процессы -- соусы -- овощные блюда -- крупяные блюда -- рыбные блюда -- мясные блюда -- яичные блюда -- творожные блюда -- холодные блюда -- закуски -- сладкие блюда -- мучные изделия -- лечебное питание -- санитарные требования -- техника безопасности Доп.точки доступа: Смирнова, Вера Александровна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |