С 74 Справочник технолога ликерно-водочного производства [Текст] / под ред.: В. Л. Яровенко. - Москва : Пищевая промышленность, 1976. - 256 с. : рис., табл. ; 20см. - 10000 экз.. - 0.80 р. Рубрики: Лікеро-горілчане виробництво--Довідкові видання Кл.слова (ненормированные): ликерно-водочное производство -- классификация ликерно-водочных изделий -- класифікація лікеро-горілчаних виробів -- сырье ликерно-водочного производства -- сировина лікеро-горілчаних виробів -- спиртовые соки -- спиртові соки -- спиртовые морсы -- спиртові морси -- спиртовые настои -- спиртові настої -- сахарные сиропы -- цукрові сиропи -- паточные сиропы -- паточні сиропи -- колер Аннотация: Приведены сведения о сырье, основных и вспомогательных материалах, получении полуфабрикатов, водок и ликерно-водочных изделиях. Доп.точки доступа: Яровенко, Виктор Львович \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |