Ч-49 Чернявский, М. В. Анатомо-топографические основы технологии и ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя животных : справочное руководство / М.В. Чернявский. - Москва : Пищевая промышленность, 1977. - 239 с : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с.228-229. - 7300 экз.. - (в пер.) : 1. 30 р. Рубрики: Мясная промышленность Кл.слова (ненормированные): промышленность -- мясная промышленность -- анатомия животных -- с-х животные -- технология -- ветеринарно-санитарная экспертиза -- сырье -- продукты питания -- туша -- мясо -- крс -- с-х птица -- голова -- тело животных -- грудная полость -- конечности -- брюшная полость -- тазовая полость -- вымя -- шея -- органы движения Аннотация: Анатомо-топографические основы технологии переработки скота, ветеринарно-санитарному контролю и товароведению продуктов убоя. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |