В 18 Варас, Хосе Мигель. Мы и другие [Текст] : Повесть. рассказы / [перевод с испанского]; предисловие В. Тейтельбойма. - Москва : Художественная литература , 1975. - 175 с. ; 20см. - 50000 экз.. - 0.56 р. Содержание: Бывалый : повесть Мы : рассказ Ачао : рассказ Жалоба : рассказ Тетя Амелия : рассказ Поселок : рассказ Летопись : рассказ Сеньор офицер : рассказ Творог : рассказ Ссыльные : рассказ В нашем квартале : рассказ Полегчало : рассказ Исключительно в нашей газете : рассказ Рубрики: Испанская литература--повести--рассказы Доп.точки доступа: Тейтельбойм, В. \авт. предисл.\ ~Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1) |
К59 Козлов, Владимир Николаевич. Технология молочно-белковых продуктов [Текст] / В. Н. Козлов, А. Ф. Затирка. - Киев : Урожай, 1988. - 167 с : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 162-163 (30 назв.). - 2200 экз.. - ISBN 5-337-00070-5 : 0.55 р. Рубрики: Сыродельное производство. Творог--Производство. Молочно-белковые концентраты--Производство ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
И88 Исследование процессов производства творога по методу коагуляции белков молока в потоке [Текст] : [Сборник статей] / Под ред. засл. деятеля науки и техники РСФСР, д-ра техн. наук, проф. Н. Н. Липатова. - Москва. : Пищевая промышленность, 1975. - 88 с : ил. ; 21 см. - (Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности. Труды ; вып. 41). - Списки лит. в конце статей. - 2000 экз.. - 0.62 р. Рубрики: Творог--Производство--Сборники Доп.точки доступа: Липатов, Николай Никитович \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Р 78 Ростроса, Н. К. Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учебник / Н. К. Ростроса ; ред. С. М. Зябрева. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва. : Пищевая промышленность, 1973. - 231 с : рис., табл. ; 21см. - Авт. указ. на оборот. тит. л. - 16000 экз.. - 0.34 р. Рубрики: Молочне виробництво--Технологія--Навчальні видання Кл.слова (ненормированные): транспортировка молока -- пастеризованное молоко -- пастеризоване молоко -- стирилизованное молоко -- топлене молоко -- топленое молоко -- питьевое молоко -- ионитное молоко -- белковое молоко -- вершки -- сливки -- кисломолочные продукты -- кисломолочні продукти -- кефир -- кефір -- йогурт -- кумыс -- кумис -- обезжиренное молоко -- знежирене молоко -- сметана -- творог -- мороженое -- морозиво -- технология сыра -- натуральные сыры -- казеин -- сливочное масло -- вершкове масло -- молочные консервы -- сгущенные молочные консервы -- сухие молочные продукты Аннотация: Описаны технологические процессы производства молока и молочных продуктов. Доп.точки доступа: Зябрева, С. М. \ред.\ ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Р 78 Ростроса, Николай Константинович. Справочник по цельномолочному производству [Текст] : [справочник] / Н. К. Ростроса. - Москва : Пищевая промышленность, 1976. - 344 с : рис., табл. ; 21см. - Библиогр.: с. 330. - Предм. указ.: с. 331-338. - 18 000 экз.. - (в пер.) : 0.93 р. Рубрики: Производство молока и молочных продуктов--справочники Кл.слова (ненормированные): переработка молока -- молоко -- пищевая ценность -- химический состав -- свойства молока -- оценка качества -- первичная обработка -- тепловая обработка -- механическая обработка -- нормализация -- цельномолочные продукты -- технология молока -- сливки -- пороки -- мороженое -- технология производства -- кисломолочные продукты -- контроль качества -- диетические продукты -- творог -- сметана -- технические требования -- технологическое оборудование -- технические характеристики -- справочники ~Экземпляры всего: 2 ТО (2) Свободны: ТО (2) |
Т 38 Твердохлеб, Галина Васильевна. Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учеб. пособие / Г. В. Твердохлеб, В. Н. Алексеев, Ф. С. Соколов. - Москва. : Пищевая промышленность, с 1978. - 446 с : рис. ; 21. - Лит.: с. 403. - 28000 экз.. - (в пер.) : 1.30 р. Рубрики: Молочная промышленность Кл.слова (ненормированные): химический состав молока -- тепловая оброботка молока -- кефирная закваска -- пастеризованное молоко -- стерилизованное молоко -- заменители женского молока -- ионитное молоко -- диетические кисломолочные продукты -- сметана -- творог -- сир -- мороженое -- морозиво -- сливочное масло -- вершкове масло -- пороки масла -- дефекти масла -- технология сыра -- казеин -- сычужные твердые сыры -- пороки сыра -- дефекти сиру -- кисломолочные сыры -- плавленные сыры -- сгущенные молочные консервы -- сухие молочные продукты Аннотация: Сведения о составе, свойствах и биологической ценности молока, технология производства различных видов молока и молочных продуктов. Доп.точки доступа: Дьяченко, П.Ф.; Коваленко, М.С.; Грищенко, А. Д.; Чеботарев, А. И. ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |
Т 38 Технология молока и молочных продуктов : учебник / [И. Б. Гисин и др.]. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва. : Пищевая промышленность, 1973. - 376 с : рис., табл. ; 22см. - Авт. указ. на оборот. тит. л. - 23000 экз.. - (в пер.) : 0.97 р. Рубрики: Молочная промышленность Кл.слова (ненормированные): транспортировка молока -- пастеризованное молоко -- питьевое молоко -- белковое молоко -- сливки -- кисломолочные продукты -- кефир -- йогурт -- кумыс -- обезжиренное молоко -- сметана -- творог -- мороженое -- технология сыра -- натуральные сыры -- казеин -- сливочное масло -- молочные консервы -- сгущенные молочные консервы -- сухие молочные продукты Аннотация: Описаны технологические процессы производства молока и молочных продуктов. Доп.точки доступа: Гисин, Иосиф Борисович; Сирик, Варлам Иванович; Чекулаева, Лидия Васильевна; Шалыгина, Галина Александровна ~Экземпляры всего: 1 ТО (1) Свободны: ТО (1) |