Я 65 Янушкин, Н. П. Технология мяса и мясопродуктов и оборудование мясокомбинатов [Текст] : учебник для инженерно-экономических специальностей вузов мясной и молочной промышленности / Янушкин Н.П., Лагоша И.А. - Москва : Пищевая промышленность, 1970. - 662 с : ил. ; 22см. - Библиогр.: с.657-658. - 10000 экз.. - (в пер.) : 1.58 р. Рубрики: Мясокомбинаты Кл.слова (ненормированные): перерабатывающая промышленность -- мясная промышленность -- мясные продукты -- продукты питания -- переработка -- обработка туш -- убойные животные -- субпродукты -- хранение -- консервирование -- рецептура -- сырье Аннотация: Технологические процессы производства мяса и мясопродуктов. Устройство и особенности эксплуатации основного технологического оборудования и требования, предъявляемые к нему. Краткие сведения о развитии мясной промышленности. Доп.точки доступа: Лагоша, И.А. ~Экземпляры всего: 2 ТО (2) Свободны: ТО (2) |